思いのままにクープ

2009年04月29日

今日は　皆さんリュスティック作り。

このパン作りも
佳境となるのはやっぱりクープを入れる瞬間。。

ここでは
クープは自由放題、思いのままに入れていただいています。

成形から自由度の高いこのパンには
クープのルールも通用しないのです。

クープナイフの角度など最低限のことだけお伝えし、
あとは皆さんの思いのまま。

これが結構キマルんです。