シンプル　されど　奥深く

2009年05月28日

またまた
ライブレッド。

すごくシンプルな配合で。。

サワー種は独特の酸味が特徴で、

それは　「おいしかったり」　もするけど

時には　「食べなれない」　味わいにもなります。

そこを　誰にでも　「美味しい！」　と思っていただけるように調整するのが　
このパン作りのキモ。

種の良し悪しでパンの味が
がらっと変わります。

これは　手を抜けない～～。