ベーグル＆チーズケーキ　レッスンでした

2009年07月09日

今日はベーグル＆チーズケーキの
ワンデイ・レッスン日。

猛スピードで発酵する生地を
クーラーなしのお部屋、クーラー下、発酵器。。と
発酵差が出るように最終発酵するも
あっという間に発酵完了するのは
もはや　夏本番だからに違いないですね。

オーブン横で
生地をこねられました皆さま、暑い中
本当にお疲れ様でございました！

そして、本日のスイーツは

混ぜるだけ～な　簡単チーズケーキ。

これは、最近とってもお世話になっている
じゅんこ先生がご提供くださった
貴重なレシピなんですよ。
（先生のレシピを少しだけ変更させていただいています）

作業は混ぜるだけで超簡単なものですが、
配合にはたくさんの思いが
ぎゅっと詰まっていて
使用するチーズの種類、つなぎの粉、酸味の調整。。などなど

私もとても勉強になった今回のお菓子作りです。

これは冷蔵庫で一日しっかり冷やしてから
お召し上がりくださいね。

ご参加くださいました皆さま、
ありがとうございました。