日記

簡単なようで

2009年09月09日

北欧スイートブレッド北欧スイートブレッド

なんで 「北欧」 というのか
その商業的なネーミングが
ずっと疑問だったのですが、
ほんとに北欧にルーツのあるパンなのだそうですね。

バターたっぷりのリッチなパン生地に
クッキー生地をかぶせて焼成。。

カンタン、カンタン♪

と思っていたら

正しい配合では
リッチながらも非常にグルテン切れの起きやすい生地になり、
ちょっとでも締めすぎると生地の表面がざっらざらになります。

トッピングの
クッキー生地で隠しても
そのアラは作品にすべて現れてしまい、
ボコボコ波うつブサイクなパンに。

簡単なようでそうじゃない、意外とシリアスなパンでした。

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