フランスパン

2010年03月17日

フランスパン

最近、ちょっとレッスンから
はずしがちですが。。

少しレシピを変更しようと
思っています。

扱いやすく、でもって
かっこよくクープが決まる
吸水量を検討中。。

上手な人だけが成功するパンじゃなくて。

これは先週レッスンの合間に
試作したもの。

ふみさんにお願いしたクープも
ばっちり決まっていますが
今回きれいに焼けたのには
ちょっとヒミツがあります。

あ、カンカンかぶせただけなんですけどね笑

試すべきことはまだまだたくさん。