乳酸菌米粉カンパ

2010年07月28日

パンの講習会へ行ってきました。

乳酸菌米粉　というものを
少し配合に加えたカンパ。

うるち米に乳酸菌を添加し、
それを粉末にしたものなんですって。

家庭製パンではあまり
使わない材料ですよね。

この粉が入ると
しっとり感、香り、風味などが向上するのだそう。

クラストもちょっと
おせんべいのような香ばしさ。

うんうん、おいしいな～。