日記

チャバタ

2011年04月28日

チャバタ堀田シェフのレッスンで習ったチャバタを
さっそく復習

加水90%
リスド使用

おもちのような食感を目指して
火が入るぎりぎりの焼き具合に。

クラストは薄めで
手でかるくちぎって食べれます。

焼き立ての
あつあつが
これまたとってもおいしい!

パン作りはまだまだ知らないことだらけやなあ。

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