日記

焼き比べ

2011年09月14日

チャバタ堀田シェフのチャバタ復習~

先生ご推薦の タイプERと
メゾンカイザートラディショナルで
作り比べてみました。

向かって左が ER
右が メゾンカイザー

ボリュームは、
メゾンカイザーのほうが出るので
素人的には こっちがいい!と
思ってしまう。。

でもたぶん、
ボリュームを出すのが
必ずしも
正解なわけではないんだろうなと。

何が正しいとか、正しくないかは
思いによって変わってくるよね。

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