日記

いちご酵母 山食

2012年02月09日

120209_154237いちご酵母で山食。

エキスストレートと
中種で作るのと、

比べてみました。

ストレートは
ちょっとしんどいかな~~と
思いましたが。。。

微妙な差ですが、
向かって左の
いくぶん もりっとなっているほうが
ストレートでつくったものです。

まったく同じ条件で
比べるつもりやったんやけど、
コナの在庫が切れて

ちょっとコナ配合が違うんですよ。

あと、中種に使っているのが
リスなので、それも
伸びに影響が出るようです。

コナの力ってすごい!

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