日記

アメリカンチェリーのクッペ

2012年05月24日

DCIM0047この前にお師匠から
ご教授いただきました方法で

アメリカンチェリーの
コンフィを作りました。

パンのフィリングにするために
煮崩れないようにシロップで煮て
種を外した状態。

梅干しみたい?
ぷりぷりしてます。

で、これを
シンプルなセミハード生地に
包んでクッペに成形し、

クープを入れて
焼いたら
DCIM0048噴火した!!

微妙な仕上がり!!

ク、クープ入れたら
あかんのかな。。

これもありといえば
ありかもしれませんが。。

DCIM0050断面はこんな感じ。

結構チェリーの丸い
かたちが残っていて

食感もぷりぷり
いい感じでした♪

今日も
作る!

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