日記

いちご酵母食パン

2013年01月10日

DCIM0667今年もまた
いちご酵母を
起こしはじめてます♪

気温の低い時期ですから
窓際に置いたり、
冷蔵庫の上に移動したり、
ちょっと気をつかいながらですが

やっぱり
いちごは強い~

寒さもものともせず
ぶくぶくと。。
たのもしいやっちゃ。

DCIM0691この酵母で
去年作った食パンも
なかなかお気に入りのレシピでしたが

今年は配合も変えて
さらにコクと甘みの強い食パンに
してみました。

糖が増える分、
当然
あがりは悪くなりますんで

ちょっと、いやかなり
生地作りに手をかけています。

で、焼きあがり。
。。ちょ、ちょっと焼き過ぎたか汗。

焼き色つき過ぎですが
焼減率は10%、
比容積3.7であげてます。

おいしいで、これ!

金曜日レッスンにご参加の
皆さまにご試食お願いしようと思います。

また焼く~~

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