日記

ポルチーニのバゲット

2013年04月23日

DCIM10424月のアドバンストレッスンで
ご紹介しましたクッペの生地に
乾燥ポルチーニをくだいて入れて
バゲットにしてみました。

く、黒いね。。
(焦がしたワケではない)

DCIM1045レーズンエキスストレートで
作るパンは、中種で作るより、
うんと味が濃ゆくなりますが

それに、キノコのおだしも加わり、
焼きあがったパンは
この上なく濃ゆい濃ゆい
味わいになりました。

。。。

エキスの濃さ
ERの風味の強さ
そしてキノコのおだしが
とてもきいていて。。

。。。

。。。

味、濃すぎっっっ!!!!

足し算だらけの
もの作りはいかんですね。

また明日
がんばりま~す

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