日記

5月のアドバンストメニュー

2013年05月02日

DCIM10885月のアドバンストメニューが
決まりました。

酒種生地に
ニュージーランド産の
ボイセンベリー果汁を練りこみまして
チョコシートで巻き巻きしました

ボイセンベリーのチョコレートパン

ボイセンベリーのほのかな酸味が
チョコレートとよく合います。

DCIM1066そしてもうひとつは
レーズン酵母を使いまして
ブレッツェルを。

シンプルな配合の
生地ですが

ラウゲン液に浸してから
焼成すると、
独特の風味が出て
クセになるおいしさです。

ラウゲン液の使用にあたりまして
こちらではマスクと、
ゴム手袋を
ご用意する予定です。

目の保護が気になる方は
ゴーグルをお持ちくださいね。

5月のアドバンストレッスンは
連休後の10日~12日の実施になります。

皆さん、連休のお土産話
いっぱい持ってきてくださいね~

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