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5月、6月ワンデイレッスンのご案内

2014年04月09日

5月、6月のワンデイレッスンのご案内です。

今回は、酒種を使ったショコラのパン&クグロフ・サレと
レーズンエキスで作るタルトフランベ&酒種のカレーパン
の2つの企画をご用意いたしました。

どれもオススメのレシピばかりですので
じっくりご検討いただきエントリーお待ちしております。
(はじめてご参加の方もエントリーいただけます)

【 ショコラのパン&トマトとバジルのクグロフ・サレ 】

039チョコレートと生クリームを
乳化させたガナッシュを
酒種生地にたっぷりと
練りこんだショコラのパン。

たいへんベタつく生地ですが
じっくりと時間をかけてミキシングすると
きれいなグルテンが形成されます。

焼きあがったパンは
しっとりとして
チョコレートの風味が濃く、
お菓子のようなおいしさです。

そのまま食べてももちろん美味しいですが
今回は、マロンクリームと渋皮栗をサンドして
召し上がっていただきます。

チョコレートの乳化、高油脂の配合の
グルテン形成など、生地作りをじっくりと
見ていただきたいレシピになりました。

017こちらも
同じく酒種を使って
卵、バターをたっぷり入れたリッチな配合に
トマトのオイル漬け、バジルを練りこんだ
クグロフ・サレ。

塩気をきかせた配合で
ワインにもぴったりの
大変おいしいクグロフです。

甘いものが苦手な男性にも
喜ばれそうなレシピで、
お食事のかわりにもなります。

(メニュー)
ショコラのパン(酒種)
トマトとバジルのクグロフ・サレ(酒種)
栗とマロンクリームのサンド

(日程)
5月2日(金) 満席
5月3日(土) 満席
5月6日(火) 満席
5月15日(木) 満席
6月6日(金) 満席
6月7日(土) 満席
6月8日(日) 満席
6月12日(木) 満席

いずれの日も午前11時開始、午後4時ごろ終了予定です。
(進行により終了時刻がずれる可能性がございます)

〈参加費用〉
5000円(材料費込)

【 タルト・フランベ&カレーパン 】

DCIM0849こちらはレーズンエキスに、
タイプER、ジャガイモを練りこんで
オーバーナイトでじっくりと発酵させた生地に
フロマージュブランをたっぷりぬり、
玉ねぎとベーコンをトッピングして
高温でさっと焼いた
タルト・フランベ。

じっくりと発酵させた生地は
うまみも強く、
天然酵母のおいしさが存分に楽しめます。
もちもちふわふわの焼きあがりで
私も大好きなレシピです。

DCIM0964[1]そして酒種でつくるカレーパン。
酒種でふんわり生地を作って
カレーをたっぷり包みます。

カレーは市販のルーに
飴いろ玉ねぎ、スパイスを足して
手軽ですが、
きちんとおいしい仕上がりにしています。

焼き立ての美味しさがバツグンの
本当に美味しいカレーパンです。

(メニュー)
タルト・フランベ(レーズンエキス)
カレーパン(酒種)
お楽しみのサイドメニュー

(日程)
5月22日(木) 満席
5月25日(日) 満席  
5月30日(金) 満席
5月31日(土) 満席
6月14日(土) 満席
6月19日(木) 満席
6月22日(日) 満席
6月27日(金) 満席

いずれの日も午前11時開始、午後4時ごろ終了予定です。
(進行により終了時刻がずれる可能性がございます)

〈参加費用〉
5000円(材料費込)

ご予約は下記のお申し込みフォームよりお願いいたします。
下記の各項目にご記入のうえ、送信ボタンを押してください。
お申し込み後、先ず自動返信メールが送信されます。
(メールアドレスに間違いがございますとメールが届きませんので、
自動返信メールが届かない場合は再度お申込みをお願いいたします)

その後、当方へのアクセスなどをご案内する詳細メールをご案内いたします。
ご案内は cosasa@happybrownie.net
のアドレスより送信いたします。
スマホからのエントリーも可能ですが、こちらからのメールが届かないことがしばしばあるようです。
パソコンのアドレスがある方はパソコンアドレスでのエントリーをおすすめいたします。
(なお、詳細メールの送信は4月14日の予定ですのでしばらくお待ちくださいませ)

ご予約は先着順となっておりますので、先に満席が出てしまった場合はご了承ください。
満席の際、キャンセル待ちをご希望の方はお申込時に「キャンセル待ちOK」とお書き添えくださいませ。

は必須項目です。必ずご入力ください)

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