秋のワンデイレッスンのご案内

2014年08月15日

9月、10月のワンデイレッスンのご案内です。
今回も酒種を中心に、秋の素材をとり入れながら
味わい深いパンをご紹介いたします。

夏の間できなかった折込みや、
高加水、高油脂配合のしっとり生地など、
モノつくりとしても作りがいのあるメニューばかりです。
じっくりご検討いただきましてエントリーお待ちしております!

※モカとマロンの会は、材料費の関係で参加費用が6000円になります。

【モカとマロンの折込みパン&黒ビールのフロマージュ】

024酒種生地に手作りのモカシートを折込み、
丸ごとマロンをごろごろと入れた
モカとマロンの折込みパン。

ミニパウンド型に入れて
角食パンのように仕上げます。

どこを切っても
マロンがごろごろと顔を出す、
ぜいたくなパンになりました。

やさしいモカの風味が
とても秋らしい、
美味しいお菓子パンです。

1-007そしてこちらも酒種で
黒ビールを仕込み水に使った
ほろ苦い生地に
チェダーチーズとゴーダチーズを
たっぷりと巻き込んだ
黒ビールのフロマージュ。

ホップの香りと
香ばしいチーズが好相性で
トーストするとチーズがとろりと
柔らかくなり、
いくらでも食べ進んでしまいます。

食べやすいソフトな食感の
ミニカンパーニュです。

(メニュー)
モカとマロンの折込みパン(酒種)
黒ビールのフロマージュ(酒種)
秋を感じるサイドメニュー

(日程)
9月5日(金) 満席
9月6日(土) 満席
9月7日(日) 満席
9月12日(金) 満席
9月13日(土) 満席
9月23日(火・祝) 満席
10月9日(木) 満席
10月10日(金) 満席
10月11日(土) 満席
10月25日(土) 満席
10月26日(日) 満席

いずれの日も午前11時開始、午後4時ごろ終了予定です。
(開場10時40分。進行により終了時刻がずれる可能性がございます)

〈参加費用〉
6000円(材料費込)


【ミニパネトーネとほうれん草の食パン】

untitledこちらはレーズンエキスを使った
高加水、高油脂配合の
ミニパネトーネ。

プロ並みの高加水パンを
家庭でも作れるレシピにおきかえ
大変著名なロティ・オラン堀田シェフに
伝授いただきました超しっとりパネトーネです。

工程が複雑で
著書には掲載不可となった大変貴重なレシピで
焼き立てのしっとり感は
まさに目からうろこが落ちるようです。

自家製酵母のイメージが覆る
本当においしいミニパネトーネです。

006そしてこちらは
たっぷりのほうれん草を
ピュレ状にして仕込んだ
ほうれん草の食パン。

お野菜たっぷりですが
ほんのりとした甘みがあり
お野菜嫌いなお子様でも
美味しく召し上がっていただけそうな
優しい食パンです。

(メニュー)
ミニパネトーネ(レーズンエキス)
ほうれん草の食パン(酒種)※2014年2月に実施したメニューです
秋を感じるサイドメニュー

(日程)
9月9日(火)  満席
9月16日(火) 満席
9月26日(金) 満席
9月28日(日) 満席
10月3日(金) 満席
10月4日(土) 満席
10月5日(日) 満席
10月13日(月・祝) 満席

いずれの日も午前11時開始、午後4時ごろ終了予定です。
(開場10時40分。進行により終了時刻がずれる可能性がございます)

〈参加費用〉
5000円(材料費込)

ご予約は下記のお申し込みフォームよりお願いいたします。
下記の各項目にご記入のうえ、送信ボタンを押してください。
お申し込み後、先ず自動返信メールが送信されます。
(メールアドレスに間違いがございますとメールが届きませんので、
自動返信メールが届かない場合は再度お申込みをお願いいたします)

その後、当方へのアクセスなどをご案内する詳細メールをご案内いたします。
ご案内は cosasa@happybrownie.net
のアドレスより送信いたします。
スマホからのエントリーも可能ですが、こちらからのメールが届かないことがしばしばあるようです。
パソコンのアドレスがある方はパソコンアドレスでのエントリーをおすすめいたします。

ご予約は先着順となっておりますので、先に満席が出てしまった場合はご了承ください。
満席の際、キャンセル待ちをご希望の方はお申込時に「キャンセル待ちOK」とお書き添えくださいませ。

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