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3月、4月のワンデイレッスンのご案内です

2015年02月12日

3月、4月のワンデイレッスンのご案内です。

今回は
毎年リクエストのとても多い
いちご酵母を使って
スイートパンを3種類と、
酒種を使って
和素材をからめたパン作りを
ご紹介いたします。

どれもじっくり作り込んだ
オススメレシピです。
皆さまのエントリーお待ちしております!

【いちご酵母でスイートパン3種】

1-012いちご酵母エキスを
ストレートで使用した食パン。

たんぱく量の多い
最強力粉を使い、
天然酵母とは思えない
のびのよい、
ふわふわの山食パンを作ります。

冷めてもおいしい
いちご風味の食パンです。

※こちらは
2013年にご紹介しましたレシピを
微修正してご紹介いたします。


1-009中種とエキスを併用し、
はちみつでしっとり感を持たせ
焼き色をつけないように
さっと焼いた
ふわふわ白焼きパン。

いちご酵母の美味しさを楽しむなら
ぜったいに外せないと思い
試作を重ねたレシピになります。

そのままでも
もちろん美味しいですが、
手作りのセミドライいちごを入れた
ミルクバタークリームをサンドして
召し上がっていただこうと思います。


1-017こちらも中種とエキスを併用し
バターをたっぷり練り込んだ生地で
セミドライいちご入りの
アーモンドクリームを巻き込んだ
いちごのボイゲル。

外はさっくり
中はしっとりとしていて
食感の違いも楽しめる
美味しい発酵菓子です。

(メニュー)
食パン(いちご酵母)
ふわふわ白焼きパン(いちご酵母)
いちごのボイゲル(いちご酵母)
※サイドメニューのご提案はございません

(費用)
5000円(材料費込)

(日程)
3月3日(火) 満席
3月7日(土) 満席
3月10日(火) 満席
3月13日(金) 満席
3月14日(土) 満席
3月15日(日) 満席
4月3日(金) 満席
4月4日(土) 満席
4月5日(日) 満席
4月7日(火) 満席
4月10日(金) 満席

いずれの日も午前11時開始、午後4時ごろ終了予定です。
(開場10時40分。進行により終了時刻がずれる可能性がございます)



【ダッチブレッド&クロマメ】

1-009酒種を使って
ダッチブレッド。

上新粉を酒種で発酵させた
ダッチクリームは
香ばしくて甘みもあり
カリカリとしてとても美味しい!

クリームの固さや
いろいろな条件の違いによって
クリームの割れ方に変化の出る、
とても面白いパン作りです。

トーストすると
かりかりと食感もよく
召し上がっていただけます。


1-032マロングラッセと
かぼちゃを練り込んだ
コクのある生地に
小粒の黒豆をたっぷりといれ
ふんわりと焼きあげた
クロマメ。

和菓子のような
おいしさをもつ
甘く美味しい
ふわふわパンです。

(メニュー)
ダッチブレッド(酒種)
クロマメ(酒種)
お楽しみのサイドメニュー

(費用)
5000円(材料費込)

(日程)
3月23日(月) 終了
3月27日(金) 満席
3月28日(土) 満席
3月29日(日) 満席
3月31日(火) 終了
4月11日(土) 満席
4月21日(火) 満席
4月24日(金) 満席
4月25日(土) 満席
4月26日(日) 満席
・4月28日(火)

いずれの日も午前11時開始、午後4時ごろ終了予定です。
(開場10時40分。進行により終了時刻がずれる可能性がございます)

ご予約は下記のお申し込みフォームよりお願いいたします。
下記の各項目にご記入のうえ、送信ボタンを押してください。
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その後、当方へのアクセスなどをご案内する詳細メールをご案内いたします。
ご案内は cosasa@happybrownie.net
のアドレスより送信いたします。
スマホからのエントリーも可能ですが、こちらからのメールが届かないことがしばしばあるようです。
パソコンのアドレスがある方はパソコンアドレスでのエントリーをおすすめいたします。

ご予約は先着順となっておりますので、先に満席が出てしまった場合はご了承ください。
満席の際、キャンセル待ちをご希望の方はお申込時に「キャンセル待ちOK」とお書き添えくださいませ。

なお、予約確定のメール送信は2月16日以降の予定です。しばらくお待ちくださいませ。

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