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日記

4日ごしのフランスパン と ヒョウ柄パン

2016年02月05日

1-001この前、
4日間放置されていた
パン生地でフランスパン。

4日もおいてますとね、
酵素がガンガンにきいて
生地はトロトロ、
表面も水っぽくなり
成形が大変~~~!!

だましだまし成形して
成形後は即焼成で
こんな感じになりました。

気泡が不均一になるのね~。

食べれないことはないですが
やっぱりうまみとか、
甘みはなくなってるかな~

まあ、これもよい経験として
次は計画的に生地作りをしましょうと、
反省した次第です。

。。。

1-004酒種で
こんなパンを作ってみました。

少し甘めの
食パン生地を
ココアで色分けして
ヒョウ柄に。

もうちょっと
丸めで可愛らしいヒョウ柄に
したかったのですが
なかなかコツがいるみたいです。

たまにはこんなパン作りも
オモシロイ!

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