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クリスマスワンデイレッスンのご案内

2016年10月13日

クリスマスワンデイレッスンのご案内です。

クリスマスの時期には必ず食べたくなる
発酵菓子を酵母でじっくりと
作りこんでいきましょう。

どのパンもオススメのレシピばかりです。
じっくりご検討いただき皆さまのエントリーをお待ちしております。

 

【パネトーネ&栗とゆずのミニカンパーニュ】

DSC04630-2酸味のある
小麦発酵種を使い
じっくりと時間をかけて
発酵させる本格的なパネトーネ。

ゆるゆるの生地でも
いかにグルテンをつなげるか、が
とても大事なポイントになります。

日が経ってもしっとり感が持続し、
かすかな酸味が大人の味わいです。

試作でも大変好評いただいております
人気のパネトーネです。

本格的な美味しさを
ぜひご体験ください。

DSC04641-2もうひとつは

酒種で
栗とゆずのミニカンパーニュ。

セミハードな生地に
たっぷりの渋皮栗と、胡桃、
少しのゆずを練りいれました。

ゆずの爽やかな香りと
栗の甘みがとても相性がよい
ミニカンパです。

(メニュー)
パネトーネ/小麦発酵種(持ち帰り生地あり)
栗とゆずのミニカンパーニュ/酒種(持ち帰り生地なし)
お楽しみのサイドメニュー

(費用)
6000円(材料費込)

(日程)
11月3日(木・祝) 満席
11月4日(金) 満席
11月5日(土) 満席
11月11日(金) 満席
11月12日(土) 満席
11月13日(日) 満席
11月14日(月) 終了
12月2日(金) 満席
12月3日(土) 満席
12月8日(木) 終了
12月9日(金) 終了
12月10日(土) 満席
12月13日(火) 満席

いずれの日も午前11時開始、午後4時ごろ終了予定です。
(開場10時40分。進行により終了時刻がずれる可能性がございます)

【シュトーレン&玄米つくねバーガー】

DCIM0713酒種で、
たっぷりのフルーツと、
マジパン、発酵バターで
しっとり風味よく焼きあげた

シュトーレン

ほんのりきかせたスパイスが
香りよく、
毎日少しずつ
食べていただきたい
少し贅沢な
クリスマスの風物詩です。

DCIM0580もうひとつは

玄米を練りこんだ酒種生地で
バンズを作り、
つくねと、半熟卵をサンドした

玄米つくねバーガー

油脂の投入タイミングを早めて
歯切れよくしたバンズは風味もよく、
つくねとの相性も抜群の
和風バーガーで
とても人気のあるレシピです。

(メニュー)
シュトーレン/酒種(持ち帰り生地なし)
玄米つくねバーガー/酒種(生地のみ持ち帰りあり)※2013年11月に実施したものと同レシピです。

(費用)
6000円(材料費込)

(日程)
11月23日(水・祝) 満席
11月25日(金) 満席
11月26日(土) 終了
11月28日(月) 満席
12月23日(金・祝) 満席
12月24日(土) 終了
12月25日(日) 終了
12月26日(月) 満席
いずれの日も午前11時開始、午後4時ごろ終了予定です。
(開場10時40分。進行により終了時刻がずれる可能性がございます)

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ご予約は先着順となっておりますので、先に満席が出てしまった場合はご了承ください。
なお、詳細メールの送信は10月17日以降の予定です。しばらくお待ちくださいませ。

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