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日記

今年最後のお勉強はやっぱりツォップで

2016年12月21日

201612211話が前後しますが、今年最後のお勉強はやっぱりここがいい!
ツォップ伊原シェフによるパネトーネの特別講習会。

201612212パネトーネ種を使わずにどうやってphを下げるか、試行錯誤され出来立てホヤホヤのレシピ。パネトーネってただ甘いだけじゃない、本当に奥が深いパンだと思う。

201612213縦にキレイに伸びる気泡は窯伸びの証し。今年はこの気泡を作るために随分と悩み、苦労しましたが、それもとても良い経験だったと。来年はどのパンに苦労するかなーっ

カテゴリー:お勉強日記

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