日記

メルク古山シェフの講習会でした!

2017年02月05日

20170205今週は、外部講習会を。ブーランジェリーメルク古山シェフのもとで家庭の道具で丁寧なパン作りを学びました。

2017020501指を立て、ひっかくように作るパン生地は、グルテンを延ばし、大きく膨らむ力のもとになります。発酵の間の理論のお話もとても勉強になりましたね!
ご参加の皆さま、寒い中お越しくださいましてありがとうございました!

(満席になりました)
2月17日(金)フランスパンレッスン行います。先着3名様ご予約承ります。参加ご希望の方はご連絡お待ちしております。

カテゴリー:お勉強日記

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