日記

魚の粕漬けのレシピです

2017年02月11日

20170211岐阜のあつこさんにとっても美味しい酒粕をいただきました!粕漬けにすると美味しいよ、とレシピも教えていただきました~。お魚買いに行こうっと♪

魚の粕漬け(2人分)
・切り身魚 2切れ
カジキ、銀ダラ、サーモンなど脂の多い魚がオススメ
・かす床
酒粕50g
みりん大さじ4
みそ大さじ2〜3
醤油大さじ1
①切り身魚は全体に塩少々をふり、10分ほどおく。
②かす床をつくる。
ジッパー付き保存袋に酒粕を入れてもむ。他のかす床の材料を加え、袋の上からさらにもむ。
③切り身魚の水けを拭き②に入れてかす床をまぶし、袋ごと冷蔵庫で、2〜3日おき味をなじませる。
④魚を出し、かす床を拭いとる。
魚焼きグリルで弱火〜中火で焼く。
⑤器に盛り、青じそと大根おろしを添えて‼

カテゴリー:パン教室の風景日記

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