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6月、7月のワンデイレッスンのご案内です

2017年05月15日

6月、7月のワンデイレッスンのご案内です。

新緑の季節もあっという間に終わり、初夏の暑さを感じるようになりました。
本格的な夏の到来までのこの時期は酵母のベストシーズンでもあります。

冬場にはじっくり発酵だったリッチな生地も
この時期ならサックサク動き、これもまた酵母の面白さでもあります。

今回は酒種を使ってのオススメパンをご用意いたしました。
皆さまのエントリーお待ちしております!

【ライ麦のふんわりカンパーニュ & Wチョコレートマフィン】

DCIM0264酒種を使って、
ライ麦のカンパーニュを作ります。

生地には少しの粗糖とバターも加え、
ハードすぎない
ふんわりとした食感にしています。

酒種と相性のよい
ライ麦の風味がひきたつ
食べやすく
おいしいカンパーニュです。

DCIM0260ランチには
焼きあがったカンパを使って
タルティーヌを。

写真は、
カボチャを使っていますが
当日は、初夏にあう食材に
切り替えていきますので
こちらは当日の
お楽しみにしていてください!

2-DSC04805こちらも酒種で。
ココア生地に
チョコチップを混ぜ込んだ
マフィン生地で、
ガナッシュを包み
クッキー生地をトッピングした
Wチョコレートマフィン。

酒種の発酵力があればこそ、
のふんわり食感で、
しっとりと柔らかく、
チョコレート好きな方には
ぜひ食べていただきたい自信作です!

(メニュー)
ライ麦のふんわりカンパーニュ(酒種・持ち帰り生地あり)
Wチョコレートマフィン(酒種・持ち帰り生地なし)
カンパーニュで作る初夏に食べたいタルティーヌ

(費用)
5000円(材料費込)

(日程)
6月2日(金) 満席
6月3日(土) 満席
6月9日(金) 満席
6月10日(土) 満席
6月11日(日) 満席
7月1日(土) 満席
7月3日(月) 満席
7月5日(水) 満席

いずれの日も午前11時開始、午後4時ごろ終了予定です。
(開場10時40分。進行により終了時刻がずれる可能性がございます)


【クグロフサレ & パン・コンプレ】

017酒種でクグロフ・サレ。

リッチなブリオッシュ生地に
セミドライトマト、
フライドオニオンを
練り込み、塩気をきかせました。

アクセントにバジルを使い、
夏らしい美味しさをプラスしています。

DCIM0837こちらも酒種で、
フルーツをたっぷりと練り込んだ
パン・コンプレ。

全粒粉を加えた
素朴な味わいの生地と
フルーツの酸味の組み合わせは
飽きのこない
定番の美味しさです。

DCIM0844フィリングは、
ベリー&くるみ と
オレンジ&くるみ の2タイプ。

クリームチーズを
たっぷりとぬって
召し上がっていただきたい
セミハードタイプのパンです。

(メニュー)
クグロフ・サレ(酒種・持ち帰り生地あり)
パン・コンプレ(酒種・持ち帰り生地なし)
お楽しみのサイドメニュー

(費用)
5000円(材料費込)

(日程)
6月23日(金) 満席
・6月24日(土)
6月25日(日) 満席
6月29日(木) 満席
・6月30日(金)
7月7日(金) 満席
7月8日(土) 満席

いずれの日も午前11時開始、午後4時ごろ終了予定です。
(開場10時40分。進行により終了時刻がずれる可能性がございます)

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