日記

6月ワンデイ と 長時間バゲット

2017年06月08日

IMG_32836月のワンデイがはじまりました!酒種のカンパでボリュームもりもりランチ。カレー風味のタルティーヌが好評です!

201706081長時間バゲット。加水80% デロデロだけど、ちょっと作りやすい配合。これってアリなのかな???長時間発酵の目的が糖化だとしたら、これはこれでアリか。。な???

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