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日記

マフィンあれこれ

2010年07月29日

マフィンマフィンいろいろ作ってます。

ずっと前に買ってたけど使い損ねたサワークリーム

桃のシャーベットの残りの桃

同じくサワークリームと
仕入れ過ぎたブルーベリー

夏期はほぼ常備されている
バジルとプチトマト、クリチでお食事系マフィンも。

もはや冷蔵庫のお掃除以外の何物でもないような
モノ作りですが。。

本日の結論は

サワークリームの直入れは酸っぱすぎてダメ

プチトマトよりうま味の凝縮されたドライトマトがいいだろう

などなど

次はまじめに材料買ってこよ。

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乳酸菌米粉カンパ

2010年07月28日

カンパパンの講習会へ行ってきました。

乳酸菌米粉 というものを
少し配合に加えたカンパ。

うるち米に乳酸菌を添加し、
それを粉末にしたものなんですって。

家庭製パンではあまり
使わない材料ですよね。

この粉が入ると
しっとり感、香り、風味などが向上するのだそう。

クラストもちょっと
おせんべいのような香ばしさ。

うんうん、おいしいな~。

カテゴリー:お勉強日記

夏がくればトマトのパン

2010年07月26日

トマトのパン夏がくればトマトのパン。

これは来月のアドバンストのメニューのひとつなんですが。

なんでこの時期しか作らないかというと
フィリングのフライドオニオンを作るのが
結構手間なため、一時期に集中して
作ってしまいたいから。(怠け者なんです)

フライドオニオンなんて
買えばいいやん~
お店はぜったい既製品をつかってるよ~

とは思います。

でも揚げたてのオニオンの
そりゃあもういい香りったら、あんた。

だから 今年もひたすら揚げます。

こういうどんくさいパン作りも
自分らしさでしょう。

レッスン当日、
フィリングにウンチク言い出したら
軽くいなしてくださいませ。

カテゴリー:パン教室の風景日記

酒種パンレッスン募集受付開始いたしました

2010年07月24日

酒種パンレッスン募集受付開始いたしました。
皆さまのお越しをお待ちしておりますので
どうぞよろしくお願いいたします。

やじるしくわしく見る

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ベーグル

2010年07月23日

ベーグルベーグルをまん丸くきれいにするのって

簡単なようで難しい。。

きれいに丸くできても
そのあとのケトリングで
ひずんじゃうこともあるし。

今日はぷりぷりにかわいく
焼き上がり。

かわいい♪

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にんじんぱん

2010年07月21日

にんじんぱん今日は宝塚のパン教室へ。

いつも勉強会の時は
お店がお休みなので
はじめてお買いものに出かけました。

いつもがら~んとしてる店内が
今日はおいしそうなパンであふれ
そのかわいらしいディスプレイと
先生のイメージが一致せず
(すいません笑)

こんなかわいいパンを見つけ
ほかのパンと一緒に購入してきました。

ナッツの入った生地に
ミニキャロット。

先生のパンは
繊細なつくりのものが多いのです。
だからディスプレイもパンを傷つけないように
丁寧にされているのがよく分かりました。

どのパンも本当においしかった~!

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ビスコチョ

2010年07月20日

ビスコチョイタリアでは ビスコッティ と呼ばれるこのお菓子

スペインでは
ビスコチョ というのだそうですね。

フレッシュな
アーモンドとへーゼルナッツがぎっしり
シナモンの風味がほんと食欲そそります。

そそるけど。。

それにしても

めちゃ硬い!笑

カフェなどにすこし
浸してからでないとマジ無理です。

歯が破損しないように
満喫したいと思います~

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きんぴらぱん

2010年07月18日

きんぴら1おネギが苦手なケイさんが

おネギのかわりに。。と
きんぴらを 巻き込んだ きんぴらぱん作り。

見るからにおいしそうや~

きんぴら2焼きあがったきんぴらぱんを

クンクンしたり(すいません)
ガン見してたところ

「センセー味見していいよ」と
お許しいただきまして
なんと生徒さんのパンを
カットして試食するという暴挙にいたりました。
(ほんますいませんでした。。)

いや、これはうまいです。

ケイさん、ほんとごめんなさい&ごちそうさまでした!

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いちじくと胡桃のカンパ

2010年07月17日

いちじく胡桃のカンパいちじくと胡桃のカンパーニュ

今日はきれいにめくれました。
カワイイ!

梅雨もあけ、
庭のボーボーの雑草の緑も
いきいき感あります。

明日も暑いよ!

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酒種あんぱん

2010年07月15日

酒種あんぱん酒種あんぱん

生イーストとの併用です。
砂糖を20%含む配合になると
やっぱりちょっとイーストにも
手伝ってもらいたいところ。。

ふんわり軽くあがりました。

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メロンパン

2010年07月14日

メロンパンメロンパン
(これは生イーストで作っています)

この大雨とすごい湿度で
クッキー生地もベッタベタ。。

焼きあがったこのパンも
明日にはベッタベタになってるんやろうな。。

はよ食べてしまおう~

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ホームベーカリーで

2010年07月13日

酒種食パンとうとう我が家にもやってきた(遅)
ホームベーカリーで

酒種食パン

ミキシングがおもしろくて
きん と ずっと眺めて遊んでます。

日によって高さにかなり差が出ます。
今日はふわっふわにあがりました♪

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