日記
マフィンあれこれ
2010年07月29日
マフィンいろいろ作ってます。
ずっと前に買ってたけど使い損ねたサワークリーム
と
桃のシャーベットの残りの桃
同じくサワークリームと
仕入れ過ぎたブルーベリー
夏期はほぼ常備されている
バジルとプチトマト、クリチでお食事系マフィンも。
もはや冷蔵庫のお掃除以外の何物でもないような
モノ作りですが。。
本日の結論は
サワークリームの直入れは酸っぱすぎてダメ
プチトマトよりうま味の凝縮されたドライトマトがいいだろう
などなど
次はまじめに材料買ってこよ。
乳酸菌米粉カンパ
2010年07月28日
パンの講習会へ行ってきました。
乳酸菌米粉 というものを
少し配合に加えたカンパ。
うるち米に乳酸菌を添加し、
それを粉末にしたものなんですって。
家庭製パンではあまり
使わない材料ですよね。
この粉が入ると
しっとり感、香り、風味などが向上するのだそう。
クラストもちょっと
おせんべいのような香ばしさ。
うんうん、おいしいな～。
夏がくればトマトのパン
2010年07月26日
夏がくればトマトのパン。
これは来月のアドバンストのメニューのひとつなんですが。
なんでこの時期しか作らないかというと
フィリングのフライドオニオンを作るのが
結構手間なため、一時期に集中して
作ってしまいたいから。（怠け者なんです）
フライドオニオンなんて
買えばいいやん～
お店はぜったい既製品をつかってるよ～
とは思います。
でも揚げたてのオニオンの
そりゃあもういい香りったら、あんた。
だから 今年もひたすら揚げます。
こういうどんくさいパン作りも
自分らしさでしょう。
レッスン当日、
フィリングにウンチク言い出したら
軽くいなしてくださいませ。
ベーグル
2010年07月23日
ベーグルをまん丸くきれいにするのって
簡単なようで難しい。。
きれいに丸くできても
そのあとのケトリングで
ひずんじゃうこともあるし。
今日はぷりぷりにかわいく
焼き上がり。
かわいい♪
にんじんぱん
2010年07月21日
今日は宝塚のパン教室へ。
いつも勉強会の時は
お店がお休みなので
はじめてお買いものに出かけました。
いつもがら～んとしてる店内が
今日はおいしそうなパンであふれ
そのかわいらしいディスプレイと
先生のイメージが一致せず
（すいません笑）
こんなかわいいパンを見つけ
ほかのパンと一緒に購入してきました。
ナッツの入った生地に
ミニキャロット。
先生のパンは
繊細なつくりのものが多いのです。
だからディスプレイもパンを傷つけないように
丁寧にされているのがよく分かりました。
どのパンも本当においしかった～！
ビスコチョ
2010年07月20日
イタリアでは ビスコッティ と呼ばれるこのお菓子
スペインでは
ビスコチョ というのだそうですね。
フレッシュな
アーモンドとへーゼルナッツがぎっしり
シナモンの風味がほんと食欲そそります。
そそるけど。。
それにしても
めちゃ硬い！笑
カフェなどにすこし
浸してからでないとマジ無理です。
歯が破損しないように
満喫したいと思います～
きんぴらぱん
2010年07月18日
おネギが苦手なケイさんが
おネギのかわりに。。と
きんぴらを 巻き込んだ きんぴらぱん作り。
見るからにおいしそうや～
焼きあがったきんぴらぱんを
クンクンしたり（すいません）
ガン見してたところ
「センセー味見していいよ」と
お許しいただきまして
なんと生徒さんのパンを
カットして試食するという暴挙にいたりました。
（ほんますいませんでした。。）
いや、これはうまいです。
ケイさん、ほんとごめんなさい＆ごちそうさまでした！
いちじくと胡桃のカンパーニュ
酒種あんぱんメロンパン
2010年07月14日
メロンパン
（これは生イーストで作っています）
この大雨とすごい湿度で
クッキー生地もベッタベタ。。
焼きあがったこのパンも
明日にはベッタベタになってるんやろうな。。
はよ食べてしまおう～
ホームベーカリーで
2010年07月13日
とうとう我が家にもやってきた（遅）
ホームベーカリーで
酒種食パン
ミキシングがおもしろくて
きん と ずっと眺めて遊んでます。
日によって高さにかなり差が出ます。
今日はふわっふわにあがりました♪