ブラウニーの日常
朝の飼い主と朝のきん
2012年02月02日
レッスンのない日の
朝のお決まりのパターンは
お風呂にゆ～～～っくり浸かって
読書をすること～～♪ﾗﾗﾗ～
ゆるすぎる生活パターンですが
気持ちよくてやめられないのです。
かたや
朝は
ご飯食べて、
室内暴走して、
ウンチして、オシッコして、
と 大忙しなのがこの方。
今日はご飯がなかなか出てこないので
ご立腹でバスタブ監視。。
きんのイライラが
伝わってきます。笑
きんちゃん、あと３０分待ってや～♪ﾗﾗﾗ～
かりんとうのパウンド
2012年01月22日
黒糖のパウンド生地に
かりんとうを上がけして
コーティングする
かりんとうのパウンドケーキを焼きました～。
去年、じゅんこ先生に
教えていただいたものなんですが
この、上がけが
意外と難しい！
じゅんこ先生は
さらさらさら～～～っと
楽勝で仕上げられて
あっという間に
ごりごりのかりんとう食感の
おいしいケーキが完成したわけですが
上がけ生地のとろみの付け方が
弱いと
いつまでも固まらへん～～～～！
歯にねちっと
くっついてくる
これもまた新食感！？な
不出来なケーキで
朝のコーヒータイムを過ごしております。
もっかい作ろ。汗
新年会＠箕面橋本亭
2012年01月16日
今日は
箕面にある橋本亭さんで
新年会～
箕面駅から続く滝道は
風情があって
なんだか遠足気分ですね。
築１００年という
こちら橋本亭さんも
とっても素敵なたたずまいです。
こちらは
美しすぎる看板マダムの
えいこさん。
えいこさんのご配慮で
貸室を借り切っての
おばちゃん宴会となりました！
お店で用意していただいた
あったかい豆乳鍋に
皆さんお手製の
自慢料理がずら～り
あ、小笹は
前日までのレッスンを配慮いただき
手ぶら参加の許可をもらいました。
すいませ～～ん
どのお料理ももちろん激うまで
主婦の集いって
こんなに素敵！な
おいしくて楽しい一日でした。
それにしても
おばちゃんが集まると
ちょっと移動するのも
お買いものするのも
何かと大騒ぎで大変でしたわ笑
また次回、楽しみにしております。
橋本亭さん、皆さま
大変ごちそうさまでした。
ありがとうございます。
ガレット祭り
2012年01月12日
こちらも今年はじめての
お菓子お勉強会。
今回は、お菓子の作成ではなく、
お取り寄せガレットデロアの
食べ比べ！
東京、神戸から
厳選の4品がやってまいりました。
いつもながら
ご手配ありがとうございます。
ひとくちにガレットデロアといっても
クープのライン、
フィリングなど
いろんなものがあるんですね～～。
すごかったのがこれ！！
パリセヴェイユのガレット！
この精密なクープ！！
こんなにすごいクープが、
描けるものなのか！？
昨年の講習会での
とにかくお仕事きめ細やかな
金子シェフのお顔が
うかんできました。
一流の仕事って
こういうことなんですね。。
フィリングも
とてもしっとりしていて
感動的なおいしさでした。
実は、今まで
あまり心に残るガレットデロアを
食べたことがなく
おいしさを求めるというよりは
イベント的に楽しむもんなんかな～～と
思っておりました。
またまた貴重な体験でした。
ありがとうございました。
思いがけず、フェーブも
あたりました～。
いきなり
がりっと白いものが
現れたので
一瞬、歯が抜けたのか？？
と
焦りまくりでした。。
クジ運のない私には
珍しい出来事でした～
お稽古はじめ
2012年01月08日
毎月お世話になっている
パンの勉強会も始動しました。
レッスンで持ち帰らせていただいた生地で
復習のクロワッサン。
ショコラ入りのほのかに甘いクロワッサンと
ルヴァンリキッドで奥深い酸味をきかせた
クロワッサン。
ショコラの方はホイロ不足～～～！
どっちも成形前ののばしが難しかったな。。
折込みのうまい、へた、は
やった回数と比例すると思います。
まだまだなわたし。。
き、気を取り直して
こっちは、明日から始まる
冬のほかほかパンの肉まん～
肉まんは過去にも
何度かご紹介したことがありますが
今回は、配合も少し変え、
よりおいしく召し上がっていただけるよう
試作を繰り返しております。
なんといっても楽しいのが
この成形。
小笹もうまくはありませんが
明日は、じっくり皆さんと作ってみたいと思います！
皆さん、楽しみにお越しくださいませ♪
きんのお年玉
2012年01月05日
我が家の愛息きんいち猫に
お年玉をあげました。
日頃、エアコン完備の部屋で
冬の今の時期はあつあつの湯たんぽも加わり
それはそれは快適な生活を送れるという
王子待遇なわけですが
もとが 「ノラ」なだけに
やっぱり外に出たい欲求が強く
窓から外を恨めしそうに見ているのが
不憫でした。
なので
今年のお年玉はこれです。
じゃーーーん
猫様用リード！
猫を散歩させる、というのは
どうかと思うのですが、
これで庭をちょろちょろ歩くくらいは
できるよね！
さっそく装着してみましたが
日頃首輪もつけないので
体に巻かれたヒモにややご立腹か！？
ヒモを外したそうに
地面を転がり。。
しばらくすると歩き始めました！
というか、いきなりダダッと
逃走を試みては
リードの長さで引っ張られるという。。
窒息するんちゃうってくらい
猛ダッシュするんで
やや怖い。。汗
でも
これでたまには
お庭を歩けるね！
きんちゃん、気にいってくれた？？
「・・・・」
無言の返しと
冷たい視線
い、イマイチやったんかな！？大汗
猫の気持ちって
難しい。。
初夢？？
2012年01月03日
この冬休みはいつもより
ゆっくり休息もできているので
朝、活動前にバゲットを焼くパターンが
続いております。
ほんとヘッタクソなんですが
まあ、気長にぼちぼち
失敗も楽しみつつ。。
（これはウソ。失敗するとかなりへこみます）
粉もいろいろ試したいけど
とにかくうまくいかないので
ずっと同じパターンで
リスド＆メゾンカイザーを半々、
吸水７０％で
あれもこれも試したい
スケベ心を封印して
精進しております。。
断面 あかん。。
でも一番気になるのは
やっぱりお味ですよね。
発酵具合で
毎回かなり違う風味。。
奥深すぎるで、しかし。
。。。
話かわりまして
初夢 とは
大みそかに見た夢のことだと
長いこと思っておりましたが
実は1月2日に見た夢のことなんだそうですね。
大みそかに見た夢は
ひたすらハッピーな気持ちで
パンを焼きまくる私、でした。
なんという素晴らしいドリーム！
今年も幸先ええやんか！
と うかれておりましたが
1月2日、つまり昨日見た夢は
一度 噛みつかれたら最後、
自分も人を噛み殺すバンパイヤに
なってしまうという
恐ろしいゾンビ野郎と戦っている自分。
でも、あえなく
ガブっとやられてしまい
自らゾンビになるのか！？
これってバイオハザード！？
みたいな
夢でした。。。悪夢
ハッと目覚めたら
足元には
ハラを減らして飼い主をたたき起こすべく
足にかじりつく きんいち猫。。
きんちゃん、、
大事な日くらい
おとなしくしてて頂戴よ。
頼むで、まじめに。
あけましておめでとうございます！
2012年01月01日
皆さま
あけましておめでとうございます。
今年は
もっと上手にパンを焼けるようになるどー！
と気合いで
実家に帰る前に
早起きして
バゲット初焼きいたしました。
クープが開くか
開かずか、
おみくじ的な感もありましたが
まー
小吉というか
微妙にそれなりな感じでの
今年の幕開けです。
いきなりとび級では
進歩しないのが現実よ～
コツコツ、でも確実に
進もうと思います。
元旦からパンを焼くのも楽しいで！
今年もどうぞよろしくお願いいたします。
La Baguette de Paris YOSHIKAWA
2011年12月30日
苦楽園の
ラ・バゲット・ド・パリ・ヨシカワへ。
こちらのバゲットは
軽い食感で
とてもおいしいらしいですね。
細めでお上品なバゲット、
香ばしいのに
ひきが強くないせいか
手でかるくちぎれる感じで
たしかに食べやすいし、
おいしい！
クロワッサンもとても軽くて
発酵バターの香りもよく、
絶品でした。
こちらのパンは、
どれも、かるく食べれるような
ひきの強さにされているような気がしました。
粉使い、気になります。。
パンは小ぶりで
少しお高めですが
美しくて、正統派、
でも古臭くもない
本当においしいパン屋さんでした。
年末にええ感動もらっちゃったわ～
けいこさん、教えてくれてありがとう！
ブルディガラ
2011年12月29日
ハービスのブルディガラで忘年会。
ブルディガラにはじめて行ったのは
もう10年くらい前！？
会社勤めをしていたときに
取引先だった東京の
おしゃれなデザイナーさんたちと
少しばかり気おくれしながら
行ったのを思い出しました。笑
今回は、これまたにぎやかな
女子会で、
写真撮りまくりでキャーキャー騒ぎ
たま～～に
お店の方の冷たい視線に
反省しながらも
楽しく過ごしてまいりました。
お値段のわりに
見せ方もお味もとてもよくって
大満足のお料理でした♪
また行きたいです。
ごちそうさまでした♪
クリスマスお取り寄せ会～
2011年12月27日
クリスマスは
パン＆スイーツオタク、そして濃ゆ～い
Ｂ型女子の会！
全国より
入手困難な
レアものが集合いたしました～
イデミスギノさんの
クリスマスケーキ！
ケーキを予約するための
整理券を獲得するために
早朝より行列ができるという
幻のケーキ。
口に入れるとふわっと消えてなくなる
軽いムースは
それはそれはすごい食感です。
奥の、
チョコレートとしょうがの
ケーキも、不思議な組み合わせなのに
よく合っていてこれまた感動。。
こちらは
岐阜の名店
トランブルーさんのシュトーレン。
しっとりして、
あまり食べたことのない
お酒の風味。。これは何なんかな～
オーソドックスな見た目だけど
奥深く、味わい深い、
めっちゃおいしいシュトーレンでした。
こちらも
東京の人気店
スドーさんの
シュトーレン。
こちらは
抹茶と大豆のシュトーレンで
周りの砂糖がけも
きなこの風味がきいていて
とっても美味しかったです！
おいしくて貴重な体験でした。
皆さまに大感謝の一日でした。
ありがとうございました！