ずっと前に買ってたけど使い損ねたサワークリーム
と
桃のシャーベットの残りの桃

同じくサワークリームと
仕入れ過ぎたブルーベリー

夏期はほぼ常備されている
バジルとプチトマト、クリチでお食事系マフィンも。

もはや冷蔵庫のお掃除以外の何物でもないような
モノ作りですが。。

本日の結論は

サワークリームの直入れは酸っぱすぎてダメ

プチトマトよりうま味の凝縮されたドライトマトがいいだろう

などなど

次はまじめに材料買ってこよ。

乳酸菌米粉　というものを
少し配合に加えたカンパ。

うるち米に乳酸菌を添加し、
それを粉末にしたものなんですって。

家庭製パンではあまり
使わない材料ですよね。

この粉が入ると
しっとり感、香り、風味などが向上するのだそう。

クラストもちょっと
おせんべいのような香ばしさ。

うんうん、おいしいな～。

これは来月のアドバンストのメニューのひとつなんですが。

なんでこの時期しか作らないかというと
フィリングのフライドオニオンを作るのが
結構手間なため、一時期に集中して
作ってしまいたいから。（怠け者なんです）

フライドオニオンなんて
買えばいいやん～
お店はぜったい既製品をつかってるよ～

とは思います。

でも揚げたてのオニオンの
そりゃあもういい香りったら、あんた。

だから　今年もひたすら揚げます。

こういうどんくさいパン作りも
自分らしさでしょう。

レッスン当日、
フィリングにウンチク言い出したら
軽くいなしてくださいませ。

くわしく見る

簡単なようで難しい。。

きれいに丸くできても
そのあとのケトリングで
ひずんじゃうこともあるし。

今日はぷりぷりにかわいく
焼き上がり。

かわいい♪

いつも勉強会の時は
お店がお休みなので
はじめてお買いものに出かけました。

いつもがら～んとしてる店内が
今日はおいしそうなパンであふれ
そのかわいらしいディスプレイと
先生のイメージが一致せず
（すいません笑）

こんなかわいいパンを見つけ
ほかのパンと一緒に購入してきました。

ナッツの入った生地に
ミニキャロット。

先生のパンは
繊細なつくりのものが多いのです。
だからディスプレイもパンを傷つけないように
丁寧にされているのがよく分かりました。

どのパンも本当においしかった～！

スペインでは
ビスコチョ　というのだそうですね。

フレッシュな
アーモンドとへーゼルナッツがぎっしり
シナモンの風味がほんと食欲そそります。

そそるけど。。

それにしても

めちゃ硬い！笑

カフェなどにすこし
浸してからでないとマジ無理です。

歯が破損しないように
満喫したいと思います～

おネギのかわりに。。と
きんぴらを　巻き込んだ　きんぴらぱん作り。

見るからにおいしそうや～

焼きあがったきんぴらぱんを

クンクンしたり（すいません）
ガン見してたところ

「センセー味見していいよ」と
お許しいただきまして
なんと生徒さんのパンを
カットして試食するという暴挙にいたりました。
（ほんますいませんでした。。）

いや、これはうまいです。

ケイさん、ほんとごめんなさい＆ごちそうさまでした！

今日はきれいにめくれました。
カワイイ！

梅雨もあけ、
庭のボーボーの雑草の緑も
いきいき感あります。

明日も暑いよ！

生イーストとの併用です。
砂糖を２０％含む配合になると
やっぱりちょっとイーストにも
手伝ってもらいたいところ。。

ふんわり軽くあがりました。