夏がくればトマトのパン

2010年07月26日

夏がくればトマトのパン。

これは来月のアドバンストのメニューのひとつなんですが。

なんでこの時期しか作らないかというと
フィリングのフライドオニオンを作るのが
結構手間なため、一時期に集中して
作ってしまいたいから。（怠け者なんです）

フライドオニオンなんて
買えばいいやん～
お店はぜったい既製品をつかってるよ～

とは思います。

でも揚げたてのオニオンの
そりゃあもういい香りったら、あんた。

だから　今年もひたすら揚げます。

こういうどんくさいパン作りも
自分らしさでしょう。

レッスン当日、
フィリングにウンチク言い出したら
軽くいなしてくださいませ。

酒種パンレッスン募集受付開始いたしました

2010年07月24日

酒種パンレッスン募集受付開始いたしました。
皆さまのお越しをお待ちしておりますので
どうぞよろしくお願いいたします。

くわしく見る

ベーグル

2010年07月23日

ベーグルをまん丸くきれいにするのって

簡単なようで難しい。。

きれいに丸くできても
そのあとのケトリングで
ひずんじゃうこともあるし。

今日はぷりぷりにかわいく
焼き上がり。

かわいい♪

きんぴらぱん

2010年07月18日

おネギが苦手なケイさんが

おネギのかわりに。。と
きんぴらを　巻き込んだ　きんぴらぱん作り。

見るからにおいしそうや～

焼きあがったきんぴらぱんを

クンクンしたり（すいません）
ガン見してたところ

「センセー味見していいよ」と
お許しいただきまして
なんと生徒さんのパンを
カットして試食するという暴挙にいたりました。
（ほんますいませんでした。。）

いや、これはうまいです。

ケイさん、ほんとごめんなさい＆ごちそうさまでした！

いちじくと胡桃のカンパ

2010年07月17日

いちじくと胡桃のカンパーニュ

今日はきれいにめくれました。
カワイイ！

梅雨もあけ、
庭のボーボーの雑草の緑も
いきいき感あります。

明日も暑いよ！

今月のデザート

2010年07月09日

今月のデザートは
かんたんメニューがふた品です。

ひとつは
レモンクリームを練り込んだ
しぼりのクッキー

夏だし、アイスボックスや
型抜きはきついかなーと
星型の口金でしぼっていただいています。

しぼりの練習になるでしょうか？

丸くきれいにしぼるのって
実は難しいんですよね。。

これはもう練習あるのみです。

サワー種でパンを２種

2010年07月03日

今日のレッスンでは
サワー種を使ってパンを２種。

気温の高い環境でもりもり活動する
この酵母はこれからの季節によくあいますね。

今回はヨーグルトを入れた配合を
ひとつご紹介しています。

しっとり感がプラスされて
結構好きな味わいになりました♪

薄くスライスして
パテやチーズとともにお召し上がりくださいね。

夏のベーグルレッスン開始です！

2010年06月30日

なんでまたこんな暑いときにやるねん、
と言われそうですが。

夏のベーグルワンデイレッスンが
本日より開始です。

今回はお野菜とフルーツを
使ったフレーバーをご紹介。。

フレーバーによって
発酵時間にかなり差がでるので
かなりヤキモキしましたが

今日はどれもかわいく焼きあがりました！ほっ

皆さん宿題生地はどんな感じになりましたー？

暑い中でしたが
とても雰囲気よくスムーズに進行させていただきました。

皆さまお疲れ様でした＆ありがとうございました！

6月度レギュラーレッスン終了です

2010年06月27日

6月度のレギュラーレッスン終了しました！

そろそろ暑さもこたえてきてますね。。
オーブン近くで生地コネしてくださった皆さま、ご協力ありがとうございました！

今月のデザートの杏仁豆腐、
ちょっと手間はかかりますが
なめらかに作れると
とってもおいしいですよね。

夏のおもてなしにもぴったりだと
思いますので
ぜひご家庭でもおつくりください。

あ～たまにはレシピページも更新しなね～汗

☆メールレス待ちの皆さま、もうしばらくお待ちくださいませ～

平焼きあんぱん　ができない場合には

2010年06月19日

レギュラーレッスンの選択メニューの
あんぱん　は

焼成持に天版をかさねて
平焼きにするんですが

ご自宅のオーブンが
天板を重ねられない仕様の方が
意外と多く。。

そのまま焼いちゃうと
空気の層ができて美しくないので
空気穴を作るために

こんな風にお花みたいな成形に
していただきました。

これは　ゆかりさんが
ご自宅で撮られた宿題パンの焼きあがり。

かわゆいです。
他にもこのお花成形にしてくださった方から
ご報告メールをいただきました。

かわいい写真をありがとうございました！

ヨーグルトライブレッド

2010年06月18日

ヨーグルトライブレッド

サワー種に
少しヨーグルトをくわえて。。

ヨーグルトを入れると
しっとりとして
またさわやかな酸味も入り
これはなかなかいいかも～

焼成は
うちにもようやく導入された
無水鍋を使って。

寝ぼけて適当に入れた
クープもそれなりに決まります。

無水鍋ってすごい～

。。。

あっという間に週末に突入しまして
またしてもメールの返信が放置状態です。

レス待ちの皆様、しばらくお待ちくださいませ！

ランチパンで練習。。

2010年06月14日

ベーグルワンデイレッスンへ
お申込みいただきました皆さま
ありがとうございました！

暑い時期での実施ですので
かなり大変かとは思いますが

みんなで大汗かいて
楽しみましょう！え、いや？

。。。。

ランチパンに久し振りに登場の
フランスパン。

クープ入れの練習も兼ねて。。

失敗パンが出ても
あたたかく見守ってくださいね笑