今月のデザート

2010年07月09日

今月のデザートは
かんたんメニューがふた品です。

ひとつは
レモンクリームを練り込んだ
しぼりのクッキー

夏だし、アイスボックスや
型抜きはきついかなーと
星型の口金でしぼっていただいています。

しぼりの練習になるでしょうか？

丸くきれいにしぼるのって
実は難しいんですよね。。

これはもう練習あるのみです。

サワー種でパンを２種

2010年07月03日

今日のレッスンでは
サワー種を使ってパンを２種。

気温の高い環境でもりもり活動する
この酵母はこれからの季節によくあいますね。

今回はヨーグルトを入れた配合を
ひとつご紹介しています。

しっとり感がプラスされて
結構好きな味わいになりました♪

薄くスライスして
パテやチーズとともにお召し上がりくださいね。

夏のベーグルレッスン開始です！

2010年06月30日

なんでまたこんな暑いときにやるねん、
と言われそうですが。

夏のベーグルワンデイレッスンが
本日より開始です。

今回はお野菜とフルーツを
使ったフレーバーをご紹介。。

フレーバーによって
発酵時間にかなり差がでるので
かなりヤキモキしましたが

今日はどれもかわいく焼きあがりました！ほっ

皆さん宿題生地はどんな感じになりましたー？

暑い中でしたが
とても雰囲気よくスムーズに進行させていただきました。

皆さまお疲れ様でした＆ありがとうございました！

6月度レギュラーレッスン終了です

2010年06月27日

6月度のレギュラーレッスン終了しました！

そろそろ暑さもこたえてきてますね。。
オーブン近くで生地コネしてくださった皆さま、ご協力ありがとうございました！

今月のデザートの杏仁豆腐、
ちょっと手間はかかりますが
なめらかに作れると
とってもおいしいですよね。

夏のおもてなしにもぴったりだと
思いますので
ぜひご家庭でもおつくりください。

あ～たまにはレシピページも更新しなね～汗

☆メールレス待ちの皆さま、もうしばらくお待ちくださいませ～

平焼きあんぱん　ができない場合には

2010年06月19日

レギュラーレッスンの選択メニューの
あんぱん　は

焼成持に天版をかさねて
平焼きにするんですが

ご自宅のオーブンが
天板を重ねられない仕様の方が
意外と多く。。

そのまま焼いちゃうと
空気の層ができて美しくないので
空気穴を作るために

こんな風にお花みたいな成形に
していただきました。

これは　ゆかりさんが
ご自宅で撮られた宿題パンの焼きあがり。

かわゆいです。
他にもこのお花成形にしてくださった方から
ご報告メールをいただきました。

かわいい写真をありがとうございました！

ヨーグルトライブレッド

2010年06月18日

ヨーグルトライブレッド

サワー種に
少しヨーグルトをくわえて。。

ヨーグルトを入れると
しっとりとして
またさわやかな酸味も入り
これはなかなかいいかも～

焼成は
うちにもようやく導入された
無水鍋を使って。

寝ぼけて適当に入れた
クープもそれなりに決まります。

無水鍋ってすごい～

。。。

あっという間に週末に突入しまして
またしてもメールの返信が放置状態です。

レス待ちの皆様、しばらくお待ちくださいませ！

ランチパンで練習。。

2010年06月14日

ベーグルワンデイレッスンへ
お申込みいただきました皆さま
ありがとうございました！

暑い時期での実施ですので
かなり大変かとは思いますが

みんなで大汗かいて
楽しみましょう！え、いや？

。。。。

ランチパンに久し振りに登場の
フランスパン。

クープ入れの練習も兼ねて。。

失敗パンが出ても
あたたかく見守ってくださいね笑

夏のベーグルワンデイレッスン募集受付開始いたしました

2010年06月11日

5ベーグル＆スイーツ　レッスン募集受付開始いたしました。
皆さまのお越しをお待ちしておりますので
どうぞよろしくお願いいたします。

くわしく見る

今月のデザート

2010年06月06日

今月のデザートは
ぷるぷるの杏仁豆腐に
マンゴのソースをたらして。。

地味なメニューですが笑
さっぱりしていて
これからの季節にオススメです。

マンゴのソースは
市販のピュレでもいいし、
なくても大丈夫。。なんだけど、

手作りのソースって優しい酸味で
とっても食べやすいので
これも簡単にご紹介しますね！

皆さまお楽しみにしていてください。

6月レッスンはベーグルから

2010年06月05日

この週末から6月のレッスンがはじまってます。

まずはアドバンストレッスンから。

レモン酵母あらため
（いろいろあって断念しました、スイマセン！）
いちじく酵母のベーグルだらけ。

いちじく酵母は安定感あって
やっぱりよいね～
（と軽くいいわけも入れつつ。。）

お野菜、フルーツをいろいろ使った
5つのお味のベーグル,
みなさんどれが気に入られましたか？

イングリッシュ・マフィン　と　フィナンシェ

2010年05月27日

今日は酵母のお勉強と
イングリッシュ・マフィン作りを。

酵母をおこすには
最高のシーズンにはいりましたね！

でも例年よりも少し雨が多めかな？
カビがついたらまたお知らせくださいませ。

今日はちょっとしたお遊びも

なみえさんが
すごくかわいい焼き型を持ってきてくださり
フィナンシェのプチレッスン。
プレーンと、チョコの二つのお味で。

おいしそうや～～

なみえさん、次の企画も待ってます笑

濃厚さっぱりなマクロビスイーツ

2010年05月21日

今日は栄子様が
とっても素敵なマクロビスイーツを
作ってきてくださった。

マクロビでお菓子っていうと
どうも地味なイメージがあるんですけど、
このタルト、見た目もかわいらしく
その上　お味もバター不使用とは思えない
コク深さ。

濃厚だけど、
最後の口当たりはさっぱりと終わる、
なんともおいしいタルトでした。

とまあ、今日もいい感じで
レッスンさせていただいていたのですが
今日は途中で　きん　が屋外脱走。。

レッスン中なのに
捕獲作業。オーブンほったらかしで
裏の畑を走りまわってしまいました。

お越しくださいました皆さまに
いろいろとお気遣いや御心配をおかけし
なんとも情けなく。。

猫はいっこうに反省の色なく
けろっとしておりますが

飼い主はほんと反省中です。
皆さまほんとすいませんでした。

明日は隔離するで！ほんまに