パン教室の風景
嵐の中
2011年09月05日
この週末の台風は
ほんとに厄介でしたね。。
皆さま、ご無事お過ごしでしたでしょうか。
レッスンは
金曜日は、まだ警報が出ていなかったので強硬実施
土曜日は中止、
日曜日は警報出ておりましたが
おそるおそる実施 となりました。
一番大変だったのは
やっぱり金曜日ご参加の皆さまだったでしょうか。
道中、傘が壊れてしまった方も
いらっしゃって、時間とともに強くなる風雨を気にしながらのレッスンとなりました。
台風は心配でしたが
レッスンは、いつも皆さんとても喜んでくださるカレーパンのリニューアルもあり
大盛り上がりでした！ｲｴｲ
揚げパン、できずでちょっと
残念でしたが、少し加水多めにした
パン生地はふっくらしっとり！
今回は、ナスとひき肉のカレーを
つなぎなしで作り、たっぷりと詰めました。
つながないと成形はしにくいけど、
やっぱり美味しいと思います。
もうひと品は
レギュラーレッスンでも紹介中の
さつまいものパン。
これも、中のフィリングが
ラム酒きかせた酒呑み仕様になっていて
お気に入りのパンです。
それから
今月のデザート。
スイートポテトとリンゴを
ざざっと混ぜ合わせた
素朴なタルト。
ほっくりしていて
とっても好きなお菓子。
これから
酸味のあるリンゴが出始めたら
もっと美味しく作れますね。
雨の中、お越しくださいました皆さま
ご参加本当にあありがとうございました！
9月のデザート
2011年09月01日
9月のデザートには
りんごとスイートポテトのタルト
を作ります。
りんごを使うには
まだ少し早いかな？とも思ってましたが
新物のりんごが
ちょろちょろと出はじめているのを
見まして、自分が食べたくなりました笑
こっくり甘くて
ほんのり酸味もきかせた
とってもおいしいお菓子です。
皆さまお楽しみにしてください。
8月レッスン終了いたしました。ありがとうございました。
2011年08月31日
昨日は
8月最後のレッスン日。
いつも おいしい手作りケーキを
差し入れてくださる ちかさんから
こーんなかわいいケーキをいただきました～。きゃー♪
いちごと桃のムースの
シャルロットに
乙女なピンクのマカロンのっけ
かわいい、かわいすぎる。。！
乙女モードでおいしくいただきました。
ちかさん、いつもごちそうさまです。
。。。
8月は、毎年レッスン日を
どう組むかで結構悩むんですよね。
レッスンお休みされる
お教室も多いかとも思いますし。
去年のような猛暑なら
少しお休み増やしたほうがいいかもなー
節電も気になるしー
なんて思いながら
やってきましたが
今月は本当に多くの方が
お越しくださいました。
8月としては今までになかった
ご来場数となり
とても驚き、そして
暑い中お越しくださいました皆さまに
とても感謝しております。
ご参加くださいました皆さま
本当にありがとうございました。
暑い中、足を運んでくださる皆さまが
もっと快適にお過ごしいただけますよう、
足りない設備を来年に向けて
補っていきたいと思います。
というか、
まだまだ足りないものだらけなんですよね。
さ、がんばろがんばろ
さつまいものパン
2011年08月28日
この週末は
さつまいもをたっぷり買いこんできまして～
このさつまいものパンは
生地にも、中のクリームにも
おいもがどっさり入ります。
実は、この手のパンは
ぱさっとした印象があって
あまり好みではなかったのですが
このパンは
中のクリームをしっとり～に
仕上げているので
食べてものどが渇きません笑
秋はやっぱり
おいもでしょ。
9月のアドバンストメニュー
2011年08月26日
9月のアドバンストメニューが決まりました～
酒種で
ナスとひき肉のチーズカレーパン
今日のレギュラーレッスンにご参加の
皆さまにもご試食お願いいたしまして
とても好評でした♪
これを
全部 焼きにするか
一部を 揚げにするか
これは当日、
皆さまと協議のうえ決めていきま～す。
あともうひと品は
今回 レギュラーメニューの選択に入った
さつまいものパン を。
これもなかなか
お気に入りのパンになっております。
皆さま お楽しみにしていてくださいませ！
さつまいものパン
2011年08月20日
レギュラーレッスンの選択メニューに
新しく入りました。
さつまいもを練りこんだ生地に
さつまいもクリームを
どかんっと入れた さつまいものパン。
今日のレッスンで
初お目見え。
さつまいもクリームには
ラム酒もきかせて
そのまま食べても
おいしい感じ～
はじめてお目見え、ということで
何かとバタバタいたしましたが汗
楽しくレッスンさせていただきました♪
秋の間に、よろしければぜひ
お作りくださいませ～
レーズン酵母で食パン
2011年08月19日
今日のレッスンで
かおる姫が作られた
レーズン酵母 食パン
今日は よ～のびましたね～～～嬉
レッスンごとに
パンの出来が違う。。というのは
あってはいけないことなんでしょうけど
やっぱり ままあります。
特に食パン
発酵のプロセスが
いかに大事か
ちょっとの違いで
大きな結果の差
もう～
毎回ドキドキよ！
パン作りは
もっとゆったり楽しみましょう！
（小心者の小笹へ一言）
8月のデザートはシューアイスです
2011年08月08日
8月のデザートは
シューアイス～
シュー皮焼きまして
アイスをたっぷり詰めていただきます。
えーと、
すいません、
ちなみにアイスは
手作りではなく
市販品を使います。汗
ま、まあ
シュー作りがメインですからね。
できあがったシューは
パンをこね終わったタイミングで
お味見していただきますね！
皆さまお楽しみに～♪
サンド作りしましたよ～
2011年08月06日
この週末は
酒種パンを使ってのサンド作り～
パン焼いて、
その間に具材の準備をして、
それからサンド作成。。
と、ちょっと忙しい内容に
なりましたが
皆さんとワーワー騒ぎながら
楽しく進行させていただきました♪
サンドを組み立てるときは
流れ作業になるため、
若干、工場のようになってましたが。笑
できあがったサンドは
この日のランチで
さっそくご試食いただきました。
真ん中のは
ド定番ですが
サーモンとクリチのサンド。
さっぱりしてて
こういうのはやっぱりええね。
左上は
にんじんとしょうがのサラダ、焼豚のサンド。
にんじん、わっさわさに入れて
しゃきしゃきいただきます。
写真ではにんじんしか
見えてないけど、
下に焼豚ががっつり入っております。
これはめっちゃ好評でした！
右上のは
カレーキャベツと
ベーコン、トマトのサンド。
これもまた
カレーのぴりっと感が
いい感じです。
夏でも
こんなパンやったら
なんぼでも食べれるね。
皆さま、お疲れ様でした！
夏パン3つ 作ってまっせ～
2011年07月29日
今日からはじまりました
夏パンワンデイレッスン～
夏の素材を使って
３つのパンを作成中です。
ローズマリー酵母を使っての
フォカッチャ。
ハーブで酵母を起こすって、
ちょっと不思議な感じですが、
ほんと香りのいいパンができて、
天然酵母のおもしろさを再発見のパン作りです。
半分は、塩のみで、
半分はホワイトソースにマイタケのソテーをのせて。。
こちらは毎年恒例のトマトのパン。。
トマトの酸味と
オニオンの甘みがいい感じで
すごく好きなパンなんです。
写真はかおる様作。
美しいクープです。
これも、
すごくお勧めの揚げパン
ゼッポリーニ
のはずが
今日は思いがけずトラブってしまい
レッスン中に粉を買いに走る、という
メロスな失敗をしてしまいました。ﾄﾎﾎ
粉の銘柄は簡単に変えたらあかん！
皆さん、びっくりさせてすいませんでした。
と、若干の失敗もありながら
初日は楽しくおいしく終了しました～。
皆さん、暑い中、ご参加ありがとうございました。
。。。
おまけ画像
というか
見てやってください。
最近、
朝の きんの生息場所は
。。。
ソファの下
どうも、クマゼミの
ジージーって鳴き声が
うるさい模様で。。
セミの鳴き声が聞こえなくなる
昼ごろまで、ソファ下で
じっと耐えてます。
きんちゃん、
もぐっても
音は聞こえるやろ？
猫って お利口なようで
ちょっと アホ？
今日もおもろいニート猫でした。
メロンパン
2011年07月24日
メロンパン
粗糖を使って
クッキー生地を作っているので
つるっとした感じにはならず
少しぼこぼこっとした
素朴なかわいらしさ。
天然酵母らしい気もします。
今日は久しぶりにメロンパン作成～。
。。。
今週末は、ちょっと暑さマシでしたね。
夜は少し涼しいくらいで。
それでも、ここまでの道中は
とても大変だったかと思います。
ご参加くださいました皆さま、
暑い中、本当にありがとうございました！
しょうがのカンパーニュ