ブラウニーでは自家製で作った天然酵母を使ったパンを焼いています。

こんにちは。
しあわせパン教室ブラウニーの小笹友実 （ こささともみ ） です。

天然酵母のパンを作りはじめて10年、
その楽しさをたくさんの人に伝えたいと教室をはじめて５年がたちました。

水につけたレーズンが発酵するのを待って酵母を採り
その酵母を何日も時間をかけて育ててやっとパンを焼く準備ができる。

「パンを焼こう！」と思い立ってから焼き上がりまで
最短でも１週間はかかるこのパン作り。

なんと手のかかることか。笑

それでもこのパン作りが楽しくて仕方ないのは
これが「生き物」だからこそ。

毎日、酵母の表情をみてエサを増やしたり
温度を変えたり。

元気よく育った酵母はふんわりと甘い香りがし
それはそれは美味しいパンとなってくれます。

ブラウニーは特別なスタジオなどではなく
いつも生活しているキッチンに皆さんをお招きしてパンを作っています。

家庭の設備でもここまでパンはちゃんと作れる、
そんな感覚を大切に、日常生活にさらりと馴染む
パン作りをご紹介できればと思っています。

いちどブラウニーに遊びにきてくださいね。
元気な酵母と一緒に皆さんのお越しをお待ちしています。

小笹友実（こささともみ）
＜プロフィール＞
2001年　パン師範資格取得
2004年　自家製天然酵母のしあわせパン教室ブラウニーを発足
現在もプロに師事しつつパン作りを勉強中。

↑ページトップへ