http://www.happybrownie.net 大阪の自家製天然酵母のパン教室。おまけのお菓子も作ります。一日体験レッスンあり。最初は講師が起こしたパン種を使い、ご自身でも酵母を起こせるようなカリキュラムです。大阪の自家製天然酵母のパン教室。パンとおまけのお菓子を作ります。一日体験レッスンあり。はじめは天然酵母のパン作りに慣れていただき、ご自身でも酵母を育てるようになれるカリキュラムです。 Thu, 29 Jul 2010 12:31:36 +0000 http://backend.userland.com/rss092 ja マフィンいろいろ作ってます。 ずっと前に買ってたけど使い損ねたサワークリーム と 桃のシャーベットの残りの桃 同じくサワークリームと 仕入れ過ぎたブルーベリー 夏期はほぼ常備されている バジルとプチトマト、クリチでお食事系マフィンも。 もはや冷蔵庫のお掃除以外の何物でもないような モノ作りですが。。 本日の結論は サワークリームの直入れは酸っぱすぎてダメ プチトマトよりうま味の凝縮されたドライトマトがいいだろう などなど 次はまじめに材料買ってこよ。 http://www.happybrownie.net/2010/07/3319.html パンの講習会へ行ってきました。 乳酸菌米粉　というものを 少し配合に加えたカンパ。 うるち米に乳酸菌を添加し、 それを粉末にしたものなんですって。 家庭製パンではあまり 使わない材料ですよね。 この粉が入ると しっとり感、香り、風味などが向上するのだそう。 クラストもちょっと おせんべいのような香ばしさ。 うんうん、おいしいな～。 http://www.happybrownie.net/2010/07/3315.html 夏がくればトマトのパン。 これは来月のアドバンストのメニューのひとつなんですが。 なんでこの時期しか作らないかというと フィリングのフライドオニオンを作るのが 結構手間なため、一時期に集中して 作ってしまいたいから。（怠け者なんです） フライドオニオンなんて 買えばいいやん～ お店はぜったい既製品をつかってるよ～ とは思います。 でも揚げたてのオニオンの そりゃあもういい香りったら、あんた。 だから　今年もひたすら揚げます。 こういうどんくさいパン作りも 自分らしさでしょう。 レッスン当日、 フィリングにウンチク言い出したら 軽くいなしてくださいませ。 http://www.happybrownie.net/2010/07/3311.html 酒種パンレッスン募集受付開始いたしました。 皆さまのお越しをお待ちしておりますので どうぞよろしくお願いいたします。 くわしく見る http://www.happybrownie.net/2010/07/3308.html 酒種パンのワンデイレッスンのお知らせです♪ 米麹とごはんで培養する 酒種を使ってつくるパンは ふんわり、しっとりとした食感が特徴で 麹のほのかな甘みも とってもおいしいと評判です。 ご紹介しますのは 食パンと黒豆パンの２種。 どちらもふんわりしっとりで 大好きなメニューです。 ブラウニーメンバーの方も、はじめてご参加の方も ご興味あります方はぜひお待ちしておりま～す。 酒種パンレッスン☆ 〈日程〉 ・8月1日（日）　満席 ・8月6日（金）　残席2 〈参加費用〉 4500円（材料費込） ※酵母のお持ち帰りもございますのでご自宅でいつでもパンがおつくりいただけます。 ご予約は下記のお申し込みフォームよりお願いいたします。 下記の各項目にご記入のうえ、送信ボタンを押してください。 お申し込みフォームからのお申込みが到着後、 ブラウニーから受付完了のご連絡とともに詳細のご案内を差上げます。 ご予約は先着順となっておりますので、先に満席が出てしまった場合はご了承ください。 満席の際、キャンセル待ちをご希望の方はお申込時に「キャンセル待ちOK」とお書き添えくださいませ。 （※は必須項目です。必ずご入力ください） [contact-form 1 "コンタクトフォーム 1"] http://www.happybrownie.net/2010/07/3305.html ベーグルをまん丸くきれいにするのって 簡単なようで難しい。。 きれいに丸くできても そのあとのケトリングで ひずんじゃうこともあるし。 今日はぷりぷりにかわいく 焼き上がり。 かわいい♪ http://www.happybrownie.net/2010/07/3300.html 今日は宝塚のパン教室へ。 いつも勉強会の時は お店がお休みなので はじめてお買いものに出かけました。 いつもがら～んとしてる店内が 今日はおいしそうなパンであふれ そのかわいらしいディスプレイと 先生のイメージが一致せず （すいません笑） こんなかわいいパンを見つけ ほかのパンと一緒に購入してきました。 ナッツの入った生地に ミニキャロット。 先生のパンは 繊細なつくりのものが多いのです。 だからディスプレイもパンを傷つけないように 丁寧にされているのがよく分かりました。 どのパンも本当においしかった～！ http://www.happybrownie.net/2010/07/3292.html イタリアでは　ビスコッティ　と呼ばれるこのお菓子 スペインでは ビスコチョ　というのだそうですね。 フレッシュな アーモンドとへーゼルナッツがぎっしり シナモンの風味がほんと食欲そそります。 そそるけど。。 それにしても めちゃ硬い！笑 カフェなどにすこし 浸してからでないとマジ無理です。 歯が破損しないように 満喫したいと思います～ http://www.happybrownie.net/2010/07/3287.html おネギが苦手なケイさんが おネギのかわりに。。と きんぴらを　巻き込んだ　きんぴらぱん作り。 見るからにおいしそうや～ 焼きあがったきんぴらぱんを クンクンしたり（すいません） ガン見してたところ 「センセー味見していいよ」と お許しいただきまして なんと生徒さんのパンを カットして試食するという暴挙にいたりました。 （ほんますいませんでした。。） いや、これはうまいです。 ケイさん、ほんとごめんなさい＆ごちそうさまでした！ http://www.happybrownie.net/2010/07/3280.html いちじくと胡桃のカンパーニュ 今日はきれいにめくれました。 カワイイ！ 梅雨もあけ、 庭のボーボーの雑草の緑も いきいき感あります。 明日も暑いよ！ http://www.happybrownie.net/2010/07/3275.html