予約状況・お申し込み

教室の空き状況につきましては、こちらで月初めにお知らせしておりますので、
ご都合のいい日がありましたら、下記のお申し込みフォームでお申し込みください。

9月度レギュラーレッスン空席状況のご案内です

2017年09月01日

9月度レギュラーレッスン空席状況のご案内です。
○のある日がご予約いただけます。
お申込みはフォームでの申込到着順にてのお受付となります。

開催日 予約状況 備考
9/15金)
9/16(土)

ご予約は下記のお申し込みフォームよりお願いいたします。
下記の各項目にご記入のうえ、送信ボタンを押してください。
お申し込みフォームからのお申込みが到着後、
ブラウニーから受付完了のご連絡とともに詳細のご案内を差上げます。

詳細のご案内は
cosasa@happybrownie.net
のアドレスより送信いたします。
携帯、スマホからのエントリーも可能ですが、こちらからのメールが届かないことがしばしばあるようです。パソコンのアドレスがある方はパソコンアドレスでのエントリーをおすすめいたします。

キャンセル料などについては特定商取引法に基く表示をご覧ください。

は必須項目です。必ずご入力ください)

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9月、10月のワンデイ、フランスパンレッスンのご案内

2017年08月17日

9月、10月のワンデイレッスンのご案内です。

まだまだ残暑の厳しい日が続きますが
朝晩には少し秋の気配も感じるようになってきましたね。

パンでも秋を感じたい!ということで
秋素材をつかったオススメレシピをご用意いたしました。
皆さまのエントリーお待ちしております!

【 マロンとモカの折込みパン & メアコーンブロート 】

024酒種生地に
手作りのモカシートを折込み、
丸ごとマロンをごろごろと入れた
モカとマロンの折込みパン。

ミニパウンド型に入れて
角食パンのように仕上げます。

どこを切っても
マロンがごろごろと顔を出す、
ぜいたくなパンになりました。

やさしいモカの風味が
とても秋らしい、
美味しいお菓子パンです。

019こちらは
ライ麦を湯種処理し、
春よ恋とあわせ酒種で練り上げた
雑穀たっぷりのメアコーンブロート。

ほんのり甘みをきかせた生地に
かぼちゃ、ひまわり、ゴマの風味が
とてもおいしいパンです。

生ハムやチーズなどとも
相性よしのパンです。
薄くスライスしてどうぞ。

(メニュー)
マロンとモカの折込みパン(酒種・持ち帰り生地あり)
メアコーンブロート(酒種・持ち帰り生地なし)
お楽しみのサイドメニュー

(費用)
5000円(材料費込)

(日程)
9月1日(金) 満席
9月2日(土) 満席
9月8日(金) 満席
・9月9日(土)
・9月10日(日)
・10月2日(月)
・10月6日(金)
・10月7日(土)
・10月8日(日)

いずれの日も午前11時開始、午後4時ごろ終了予定です。
(開場10時40分。進行により終了時刻がずれる可能性がございます)


【 ピロシキ & ミルクパン & イチジクの酵母ケーキ 】

DSC04836-4牛ひき肉を赤ワインで煮詰め、
卵、野菜を加えたフィリングを
酒種生地で包んだピロシキ。

他のお料理にも転用できそうな
美味しいフィリングをご用意しました。
比較的短時間で作れますので
カレーパンよりも手軽に
取り組めます。

次の日にも食べやすい
焼きタイプでご紹介いたします。

IMG_3828-4そしてこちらも酒種で
ふんわり甘い
ミルクパン。

バニラの香りがふわんとし
柔らかくも少しさくみもある
とっても美味しいレシピです。

クープをくっきりと
強調して焼きあげます。

DSC04842-1そしてもうひとつ。

イチジクとクルミを
練り込んだバターケーキに
酒種を加え、
軽く発酵させてから焼く
イチジクの酵母ケーキ。

すりつぶしたイチジクが
プチプチとした口当たりになり、
秋らしいほっくりとした
美味しい発酵菓子になりました。

(メニュー)
ピロシキ(酒種・持ち帰り生地なし)
ミルクパン(酒種・持ち帰り生地あり)
イチジクの酵母ケーキ(酒種・持ち帰り生地なし)

(費用)
5000円(材料費込)

(日程)
9月22日(金) 満席
9月23日(土) 満席
9月24日(日) 満席
9月25日(月) 満席
9月30日(土) 満席
10月12日(木) 満席
10月13日(金) 満席
10月14日(土) 満席
10月23日(月) 満席
10月28日(土) 満席
10月29日(日) 満席

いずれの日も午前11時開始、午後3時ごろ終了予定です。
(開場10時40分。進行により終了時刻がずれる可能性がございます)



【 セミドライイーストで作るフランスパン 】

20170103ご家庭で作りやすい
フランスパンをご紹介します。

フランスパン、とひとくちに言っても
短時間で作るディレクト法から、
オーバーナイトで作る長時間発酵法まで、
様々な製法があります。

それぞれの製法の特徴や、
製法によるミキシングや粉の選び方の違い、
出来あがるパンの特徴なども
お話させていただき、

実技では、フランスパン作りの
入り口と考えてもよいであろう
ディレクト法による
フランスパン作りをしていきます。

自家培養酵母は使用せず、
市販のセミドライイーストを使い、
安定感のある生地を作り、
より成形やクープに集中できる配合をご用意しました。

加水は、75%と72%の2種類ご用意して
業務用オーブンで75%、
家庭用電気オーブンで72%の生地を焼いていきます。

クラストはやや薄めで、クラムも柔らかく、
のどごしのよい食べ口でメインの食事の邪魔をしない、
食べやすい味わいのフランスパンをおひとり5本作っていただきます。

1日3名様限定の少人数レッスンですので
じっくりとパン作りに取り組んでいただけます。

(メニュー)
フランスパン(セミドライイースト使用・持ち帰り生地なし・復習用の材料を提供)
※サイドメニューの提案はございません

(費用)
6000円(材料費込)

(日程)
9月14日(木) 満席
9月18日(月・祝) 満席
・9月19日(火)
10月9日(月・祝) 満席
10月22日(日) 満席

いずれの日も午前11時開始、午後3時ごろ終了予定です。
(開場10時40分。進行により終了時刻がずれる可能性がございます)


ご予約は下記のお申し込みフォームよりお願いいたします。
下記の各項目にご記入のうえ、送信ボタンを押してください。
お申し込み後、先ず自動返信メールが送信されます。
(メールアドレスに間違いがございますとメールが届きませんので、
自動返信メールが届かない場合は再度お申込みをお願いいたします)

その後、当方へのアクセスなどをご案内する詳細メールをご案内いたします。
ご案内は cosasa@happybrownie.netのアドレスより送信いたします。
スマホからのエントリーも可能ですが、こちらからのメールが届かないことがしばしばあるようです。
パソコンのアドレスがある方はパソコンアドレスでのエントリーをおすすめいたします。
ご予約は先着順となっておりますので、先に満席が出てしまった場合はご了承ください。

なお、メール送信は8月20日~の予定です。しばらくお待ちくださいませ。

キャンセル料などについては特定商取引法に基く表示をご覧ください。

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8月度レギュラーレッスン空席状況のご案内です

2017年08月01日

8月度レギュラーレッスン空席状況のご案内です。
○のある日がご予約いただけます。
お申込みはフォームでの申込到着順にてのお受付となります。

開催日 予約状況 備考
8/18(金) 締切
8/19(土) 満席

ご予約は下記のお申し込みフォームよりお願いいたします。
下記の各項目にご記入のうえ、送信ボタンを押してください。
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詳細のご案内は
cosasa@happybrownie.net
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