今日はね、
すごくよい焼き上がりだったんですよ！嬉

シンプルなプチパンでも
毎回表情は違います。

今日はこんもりふっくらの仕上がり。

よかったよかった

一気にあがる二次発酵。
そしてオーブンの大渋滞。

この季節はほんと過発酵との戦いですね。

焼成時間をなんとかずらして
どのパンもいいころ合いで焼きたい。。

で、クーラー下で
最後まで待たされた食パンさん。

低温で待たされたのが逆によかったのか！？

今日は　よく伸びました。

ほっ

猛スピードで発酵する生地を
クーラーなしのお部屋、クーラー下、発酵器。。と
発酵差が出るように最終発酵するも
あっという間に発酵完了するのは
もはや　夏本番だからに違いないですね。

オーブン横で
生地をこねられました皆さま、暑い中
本当にお疲れ様でございました！

そして、本日のスイーツは

混ぜるだけ～な　簡単チーズケーキ。

これは、最近とってもお世話になっている
じゅんこ先生がご提供くださった
貴重なレシピなんですよ。
（先生のレシピを少しだけ変更させていただいています）

作業は混ぜるだけで超簡単なものですが、
配合にはたくさんの思いが
ぎゅっと詰まっていて
使用するチーズの種類、つなぎの粉、酸味の調整。。などなど

私もとても勉強になった今回のお菓子作りです。

これは冷蔵庫で一日しっかり冷やしてから
お召し上がりくださいね。

ご参加くださいました皆さま、
ありがとうございました。

今日で6月のレッスンもすべて終了～

ご参加いただきました皆さま、
本当にありがとうございました！

今月はじとじと蒸し暑い日が多かったですね。
皆さま、お疲れになりませんでしたでしょうか。。

最終日の今日は
皆さんリュスティック作りを。

今日はお天気がとてもよく
あっという間に二次発酵もすすみ、
どのパンもとてもきれいなクープが
ぱかっと開きましたネ。

発酵が猛スピードで進行する
夏がそこまでやってきています。

さー、来月は大急ぎで焼くよ！

タイガーブレッド。

表面のトッピングが　キレイに割れるか　割れないか。。

本日の運だめし、みたいな。

あんぱん

今日のランチパンのひとつです。

甘くてほくほくの坊ちゃんかぼちゃを練りこんだパン生地に、7時間かけて炊き上げたあんこをたっぷり詰めて。

手作りならではの素朴な甘さ。

ばたこさんに　珍しいパンをいただきました。

見るからにぎゅっとしたクラムのこのパン、
よーく見るとご飯つぶがたっぷり見えます。
（わかりますか？）

これはご飯、お野菜から起こした
楽健寺酵母から派生したものかな。。と推察。。

ご飯のでんぷんがそのまま食感となっているこのパンは、とてもしっとりとしていて弾力もあり
お米の甘さがじんわりと。。

 「和」パン　ですね。

で、せっかく聞いたショップ名を　忘れてしまいました。。

ばたこさーーん、これ見たらメールくださ～い

先月のインフルエンザで中止となってしまったベーグルレッスン。
少し暑い季節にはなりますが

リベンジ日程を決定いたしました！

大勢でたくさんのベーグルをつくる
とっても楽しいレッスンです。

暑いよ、でも楽しいよ。
皆さま、ぜひどうぞ～

レッスン内容はこちらへ

きましたこの日が。

楽しくもハードなこの特別レッスン。

成形に　こね、
ケトリングに　焼成。。

どれをとっても数が多くなると結構大変な作業です。

大急ぎで進行しましたが
それぞれの行程での作業ポイントは
ちゃんと伝わりましたでしょうか。。

本日小笹もはや死人状態です。寝ます、とりあえず。

暑いなか、一生懸命生地作りをされた皆さまも
きっと同じ死人のはず。笑

ご参加の皆さん、ほんっとうに
お疲れ様でございました！

ご飯用に♪