5つのベーグルが焼けました

2009年04月15日

ベーグルわんさか焼けました～。

今日は、ワンデイレッスンのお知らせ用に
撮影用サンプルを朝からコネコネ。

午後、陽がかたむき始める前に
5種類ぜんぶ焼き上がり、ほっとひと息。。

焼きたてのベーグルをあれこれかじりながら
お写真とりました。

ペッパー＆ダブルチーズがお気に入りでーす。

レッスン内容はこちらへ

今週二度目の。

2009年04月13日

たかこさんが
イリエのクリームパンを買ってきてくれた。

「ブラウニーのブログ見たら食べたくなって～」と
朝わざわざお店に行ってきてくださり
うちに着いたときには　まだホカホカのふんわりクリームパン。

レッスンにご参加いただいている皆さんと食べれるよう
それはそれはたくさん。たかこさん、ほんとありがとうございました。

パンとオーブンの関係は

2009年04月11日

一昨日、パンの勉強会仲間の皆さんと
プチお勉強会。

オーブンの焼成機能でパンの焼き上がりはどれくらい変わるのか。。

アトリエhonokaさんの
全オーブン（こちらには高機能の電気オーブンから一般家庭用のガスオーブンまでいろんなオーブンがあるんです）

＆焼成をよくするための
銅板やら、ストーンやらをフル活用して焼成チェックさせていただきました。

いいオーブンを使うとパンのお味は圧倒的によくなります。
それはあたりまえのことですが

少し焼き方に工夫をすれば
家庭用のオーブンでももっと美味しくパンが焼けるように
なるかもしれません。

ここはもっと研究すべきポイントですね。

とってもいい勉強会でした。
honokaさん、光熱費たっぷり使ってごめんなさい～～

オトナ味のスイーツベーグル

2009年04月07日

ブラックココア＆チョコのベーグル　と
定番の　シナモンレーズンベーグル

甘すぎず、
でも味わい深いベーグルを作りたい！と
あれこれ試しています。

ベーグルのフレーバーは
無数に見つかるんでしょうけど
ここはあえてベーシックにこだわります。

もちろんいちばんのオススメはプレーンです。

長い間お休みしていましたベーグルレッスンも
そろそろ再開いたします。

そして来月はベーグルのワンデイレッスンの予定も。
（後日詳細をご案内予定です）

すっごく楽しいベーグルデイになりそうな予感。

イングリッシュ・マフィン

2009年04月06日

週末に皆さまにお作りいただきました

イングリッシュ・マフィン

レーズン酵母でも
ふわふわのマフィンになるのは
紙の型でやさしく焼くからかな？

そして昨年までよりも
少し小さめにサイズダウンしてみました。
（ケチっているわけではないんですよ）

サンドにしても女性でも食べきれる大きさにしたかったのです。

さあ、何をサンドしましょうか。