日記 - おかし
口どけのよいバターを使って
2009年05月06日
とっても素敵なじゅんこ先生から
タカナシのポンドバターのおすそわけです。
「バタークリームにするといいわよ。四つ葉バターと比べてみてね＾＾」とのこと。。
タカナシのバターは、工場からチルド状態で出荷されるため、賞味期間が短く、とても貴重品なんです。
でもその分、バター本来の風味が損なわれず
とても美味しいのだそう。。
早速、開封し、そのままちょいとかじってみました。もちろん冷蔵庫の四つ葉バターも一緒に。
うん、口どけが全然違う。
口に入れた瞬間にふわっと溶けてなくなる感じです。
そしてバターの風味も濃厚。。
これは美味しいバタークリームができそう、と
ホイップしたバターにラム酒をきかせまして
レーズンガレットを作りました。
ガレット生地にも もちろんこのバターを使って。。
ふわっと溶けるクリームは
まったくしつこくなく、
その恐ろしいカロリーを忘れていくらでも食べれそうなほど軽いの。
いい素材を使うことって大事なのだなあ。。
先輩先生に大感謝です。
お味見ひとすくい
2009年04月25日
今月のおまけのレシピの抹茶のティラミスも
本日のレッスンにて無事！終了しました。祝
いやー、別立て生地はホント毎回緊張するんです。
うまく膨らまなかったどうしよう～、とか、
メレンゲが分離したらどうしよう～～と
私は毎回ドキドキの時間を過ごすわけです。
でも、毎回、ほんとふっくらときれいなビスキュイが焼き上がり、
焼きたての端生地を食べる皆さんの「おいし～～」の声に
実は内心ほっとしてしていたのですよ。
今日はビスキュイの残り生地とクリームを
ともかさんがきれいに組み立ててくださり、
ランチの後、皆さんに味見していただきました。
小さなデザートフォークに
ちょこっとのるプチサイズでしたが、
食事のあとに少し甘いものがあるとうれしいですよね。
ともかさん、ありがとうございます。
ぐるぐるぐる
2009年04月21日
今月のおまけのお菓子は
抹茶のティラミス。
毎回、メレンゲをしっかりとたてた
ビスキュイ生地を
こんな風に ぐるぐるぐるっと
丸く絞り出していただいております。
焼きたてのビスキュイは
それだけでもとってもオイシイ。
とってもシンプルな配合なのにネ。
今月のお菓子、抹茶のティラミス
2009年04月05日
遅くなりましたが、今月のお菓子です。
今月はパンの発酵の間に
抹茶のティラミス
を作っています。
ビスキュイ生地を丸～く焼きあげ、抹茶に浸し
濃厚なマスカルポーネチーズと生クリームをあわせたクリームでサンド。。
こってりしているようなんだけど、
抹茶のほろ苦さがクリームのコクととてもよくあっていて
意外とさっぱりといただけるデザートです。
この週末にお作りの方から早速
「おいしかったよ～」とメールをいただき
とってもうれしくこの日記を書いています。
初夏のおもてなしにもよくあうと思います。
皆さんお楽しみにしていてくださいね。
日々是パンのおいしい焼き菓子♪
2009年03月27日
昨日のレッスンに参加してくださった
yukaさんの手作り焼き菓子♪
今朝、レッスン用の生地がこねあがり
やっと迎えるコーヒータイムに
このお菓子を一緒にいただきました。
ひとつひとつ丁寧に手作りされた
焼き菓子は、甘さもとても控えめで
本当においしい～～＾＾
主張しすぎない味わいは
食べ手の気持ちになって
何回も試作を重ねられたんだろうな。。と思いました。
毎日少しずつ大事にいただきます。
yukaさん、ごちそうさまでした☆
リュスティック＆ココナツマカロン♪
2009年03月22日
今日は３月からはじまりました
新レッスン日♪
パンのメニューはシンプルにリュスティックを。
モルトを少し加えた生地は
焼成時の色つきがよく、
また風味もよくなりますね♪
お味はプレーンとクルミの二種類でご紹介～。
本日のおまけのお菓子はこちらの
お手軽ココナツマカロン。
超～～カンタンなのに
なかなか美味しくお気に入りのアイテムです＾＾
ココナツのしゃりしゃり感が
あとをひきます。
今日はお帰りの時間には
なんだか嫌なお天気に。。
ここ吹田ではいきなり雨が降り出しましたが
皆さん、雨にぬれずお帰りになれましたでしょうか。
お越しいただきました皆さま、ありがとうございました☆