とっても素敵なじゅんこ先生から
タカナシのポンドバターのおすそわけです。

「バタークリームにするといいわよ。四つ葉バターと比べてみてね＾＾」とのこと。。

タカナシのバターは、工場からチルド状態で出荷されるため、賞味期間が短く、とても貴重品なんです。

でもその分、バター本来の風味が損なわれず
とても美味しいのだそう。。

早速、開封し、そのままちょいとかじってみました。もちろん冷蔵庫の四つ葉バターも一緒に。

うん、口どけが全然違う。

口に入れた瞬間にふわっと溶けてなくなる感じです。
そしてバターの風味も濃厚。。

これは美味しいバタークリームができそう、と
ホイップしたバターにラム酒をきかせまして

レーズンガレットを作りました。

ガレット生地にも　もちろんこのバターを使って。。

ふわっと溶けるクリームは
まったくしつこくなく、
その恐ろしいカロリーを忘れていくらでも食べれそうなほど軽いの。

いい素材を使うことって大事なのだなあ。。

先輩先生に大感謝です。

プリンを焼きました。

土台になるスポンジも一緒に焼くんです。

ちょっと手品っぽいんです。

これっておもしろい～。

今月のおまけのレシピの抹茶のティラミスも
本日のレッスンにて無事！終了しました。祝

いやー、別立て生地はホント毎回緊張するんです。

うまく膨らまなかったどうしよう～、とか、
メレンゲが分離したらどうしよう～～と

私は毎回ドキドキの時間を過ごすわけです。

でも、毎回、ほんとふっくらときれいなビスキュイが焼き上がり、
焼きたての端生地を食べる皆さんの「おいし～～」の声に
実は内心ほっとしてしていたのですよ。

今日はビスキュイの残り生地とクリームを
ともかさんがきれいに組み立ててくださり、
ランチの後、皆さんに味見していただきました。

小さなデザートフォークに
ちょこっとのるプチサイズでしたが、
食事のあとに少し甘いものがあるとうれしいですよね。

ともかさん、ありがとうございます。

今月のおまけのお菓子は
抹茶のティラミス。

毎回、メレンゲをしっかりとたてた
ビスキュイ生地を
こんな風に　ぐるぐるぐるっと
丸く絞り出していただいております。

焼きたてのビスキュイは
それだけでもとってもオイシイ。

とってもシンプルな配合なのにネ。

今月はパンの発酵の間に

抹茶のティラミス

を作っています。

ビスキュイ生地を丸～く焼きあげ、抹茶に浸し
濃厚なマスカルポーネチーズと生クリームをあわせたクリームでサンド。。

こってりしているようなんだけど、

抹茶のほろ苦さがクリームのコクととてもよくあっていて
意外とさっぱりといただけるデザートです。

この週末にお作りの方から早速
「おいしかったよ～」とメールをいただき
とってもうれしくこの日記を書いています。

初夏のおもてなしにもよくあうと思います。
皆さんお楽しみにしていてくださいね。

今朝、レッスン用の生地がこねあがり
やっと迎えるコーヒータイムに
このお菓子を一緒にいただきました。

ひとつひとつ丁寧に手作りされた
焼き菓子は、甘さもとても控えめで
本当においしい～～＾＾

主張しすぎない味わいは
食べ手の気持ちになって
何回も試作を重ねられたんだろうな。。と思いました。

毎日少しずつ大事にいただきます。
yukaさん、ごちそうさまでした☆

パンのメニューはシンプルにリュスティックを。

モルトを少し加えた生地は
焼成時の色つきがよく、
また風味もよくなりますね♪

お味はプレーンとクルミの二種類でご紹介～。

本日のおまけのお菓子はこちらの

お手軽ココナツマカロン。

超～～カンタンなのに
なかなか美味しくお気に入りのアイテムです＾＾

ココナツのしゃりしゃり感が
あとをひきます。

今日はお帰りの時間には
なんだか嫌なお天気に。。
ここ吹田ではいきなり雨が降り出しましたが
皆さん、雨にぬれずお帰りになれましたでしょうか。

お越しいただきました皆さま、ありがとうございました☆