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レッスン詳細
2020年6月、7月応用レッスン2(カンパーニュ&中種法食パン)
2020年6月、7月応用レッスン2(カンパーニュ&中種法食パン)

自家培養のルヴァンリキッドを使った滋味深いパン作りをしましょう。いつもランチに召し上がっていただいているカンパーニュと、中種法食パンを作ります。乳酸菌の豊富なルヴァン種が入ると風味がよく、しっとりのどごしの良いパンが作れます。また、pHが下がることで防腐の効果も得られ、梅雨の時期にも保存性が向上します。
毎日食べるものだからこそ、こだわりの製法で飽きない美味しさに仕上げたいと思います。

(メニュー)
・パン・ド・カンパーニュ(ルヴァンリキッド+セミドライイースト、持ち帰り材料あり)
 ※1月、2月のカンパーニュと同じものです
・中種法食パン(ルヴァンリキッド+セミドライイースト、持ち帰り材料なし)
・パンにあうひと皿のランチ
持ち帰り材料用の保冷剤をお持ちください。

(講習料)
6,000円

(日程)
6月26日(金)
6月27日(土)
6月30日(火)
7月24日(金)
7月25日(土)
7月29日(水)
7月30日(木)
7月31日(金)
※定員4名(3名より貸し切り対応も可能です)

講習時間は11時~16時ごろまでです(開場時間:10時40分)

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コース内容 2020年6月、7月応用レッスン2(カンパーニュ&中種法食パン)
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