11月、12月の酵母応用レッスンでは、
イタリアの酵母種「リエビトマードレ」を使った本格的なパネットーネをご紹介いたします。
昨年のレッスンでも大好評だったこのレシピは、他の発酵種ではなかなか出せない酸味が本当に美味しい貴重な味わいです。

約2日かけ、じっくりと発酵させるスペシャルなパネットーネ、レッスンご参加の方には種も差し上げますのでぜひご家庭でもお作りください！

そしてもう1品、こちらは酒種を使いましてバターを折り込んだ生地にガナッシュとチョコチップを散らし
巻きあげ焼く、バブカもご紹介いたします。

折込み層のさっくりとした食感と、チョコレートの甘さがとても相性がよく、濃いコーヒーとともに楽しんでいただきたいレシピです。

ランチタイムには、クリスマス時期に作りたくなる、パンにあうひと皿も予定しています。
皆さまのご参加をお待ちしております。

（メニュー）
・パネットーネ（リエビトマードレ／持ち帰り生地あり）
・バブカ（酒種／持ち帰り生地なし）
・パンにあうひと皿
※持ち帰り生地用のタッパを1つお持ちください

（講習料）
6,000円

（日程）
・11月3日（金・祝）
・11月4日（土）
・11月10日（金）
・11月11日（土）
・11月12日（日）
・12月1日（金）
・12月2日（土）
・12月4日（月）
・12月8日（金）
・12月10日（日）