2025年9月、10月の酒種応用レッスンでは栗を使った秋らしいレシピをご紹介いたします。しっとりと柔らかい酒種生地にモカシートを折り込み、渋皮栗をぎゅっと包んだ「モカとマロンの折込パン」。コーヒーのほろ苦さと渋皮栗の甘みがとても良く合います。少し気温も下がってくる時期なので今シーズンの折込はじめのアイテムとしてぜひ。もうひと品はベーグル生地を重曹でケトリングした「プレッツェルベーグル」。重曹でケトリングすることで独特の風味と香ばしさがつき、シンプルながらも印象的な味わいのパンになります。そのまま食べてもサンドイッチにしても絶品の定番アイテムです。

（メニュー）
・モカとマロンの折込パン（酒種、持ち帰り生地なし）
・プレッツェルベーグル（酒種、持ち帰り生地あり）
・パンにあうひと皿のランチ
※持ち帰り生地を入れるための容器（700cc程度）を1つ、保冷剤を1つお持ちください。

（講習料）
・6,500円

（日程）
・9月8日（月）
・9月9日（火）
・9月12日（金）
・9月13日（土）
・10月1日（水）
・10月2日（木）
・10月3日（金）
・10月9日（木）

※各日定員は6名です

講習時間は11時～16時ごろまでです（開場時間：10時40分）
キャンセルの場合、レッスン前日は50％、レッスン当日は100％のキャンセル料がかかります。