オリエンタル酵母様で開催されました発酵種講習会に参加してきました！発酵種の基礎知識と、日ごろ使っている種の分析をしていただくという、またとない機会でした。参加者はパン教室を主宰している方が多く、皆さんの分析結果なども共有しながら、酵母と乳酸菌について学んできました。今まで誤解して解釈していたことなども分かり、改めて気持ちを引き締めた1日でした！