先日、視察ツアーでご一緒しました台湾の洪シェフがブラウニーに遊びに来られました！以前から、イーストを使わないパン作りにご興味があったそうで、それならばとブラウニーのパン作りをご覧いただきました。

台湾では、パンは柔らかい食感のほうが好まれるそうですので、自家培養のしっかりとした食感のパンははたしてどうなのかな～～と、思いましたが、翌日にもふんわりとして美味しかったと、とても喜んでいただきました！

早速、米麹も入手されたそうで、台湾に帰ったら早速酵母採取に取り掛かられるそうです！

そして、洪シェフからは、お店の看板商品のネギパンを作っていただきました。

このパンは、毎日1500個をたった3時間で売り切ってしまう、大人気商品だそうです。

あっさりとしたネギのトッピングと、ふわっふわのパン生地がやみつきになりそうな美味しさでした！
洪さんのお店は台中に、他にも台北、高雄にも同系列のお店がありますので、台湾へ旅行される際はぜひ召し上がってみてください！