ロティ・オラン堀田誠先生によるバゲットの特別講習会でした！今回は初の試みとなる、パン教室ＹＵＫＡＲＩさんとの合同レッスン。31名の方がご参加くださいまして大変にぎやかなレッスンとなりました。イースト、ホップ種、レーズン種、酒種、と発酵種ごとにバゲットを作り、発酵力や、生地の違いを検証するという内容は、とても奥深く、学びの多い1日となりました。

試食の時間には、油屋マルキチさんによる、オリーブオイルのテイスティングもあり、うまみの強いバゲットとのマリアージュもお楽しみいただけたのではないかと思います。ご参加くださいました皆さま、ありがとうございました！