京都北大路の名店「雨の日も風の日も」小島秀文シェフによる、ガレット・デ・ロワ講習会を開催しました！折り込みをするには季節が違う、と言わざるを得ない日程でしたが、小島シェフの美しいガレットをぜひ学ばせていただきたくお忙しいシェフに無理をお願いしまして開催が実現しました！
葵祭りの喧騒のなか、昨日の京都の最高気温は31℃もありましたが、シェフが前日より丁寧に仕込んでくださった生地はべたつくこともなく、スルスルと延び、なんと扱いやすかったことでしょうか。生地作りから折り込みの工程まですべて見せてくださり、本当に分かりやすく、敷居の高いイメージがあったこのお菓子の距離が近くなった思いがしました。
ガレットの他にもバゲットについてもレクチャーをいただき、そちらも大変勉強になりました。
難しいレシピでも、「また作ってみたい！」と思わせてくださるシェフのお気遣いとお人柄に、感謝と感動の1日となりました。ご参加くださいました皆さま、ありがとうございました！