地震後、まだ少し落ち使いない状況ではありましたが、東京からロティ・オラン堀田先生をお招きし、堀田塾を開催いたしました。発酵種の知識を深め、家庭製パンとの接点を模索するとても良い学びの場となりました。次回は９月に、今回の内容をさらに掘り下げていただく予定です！